Огурец – это овощ зеленого цвета, состоящий практически из воды, которому присущ приятный и аппетитный аромат. Плоды могут похвастаться содержанием витаминов, а еще огурцы вкусные и очень полезные для организма. Овощи часто используют в целях похудения, потому что в них мало калорий. Также огурцы широко применяются в косметологии, они не только отбеливают кожу, но и придают ей отдохнувший вид, тонизируют.
Из огурчиков получаются вкусные салаты, с их помощью можно украшать блюда, делать заготовки. Срок хранения полезного овоща в холодильнике составляет около 14 дней, но существует несколько способов, позволяющих сохранить огурцы до новогодних праздников. Стоит отметить, что они сохранят свою свежесть и будут хрустящими, аппетитными.
Сорта огурцов
Для того чтобы вкусные и ароматные плоды до Нового года не испортились, важно выбрать правильный сорт. Идеальными для хранения станут такие сорта как Дебют и Засолочный, а также вкусный и хрустящий сорта Муромский и Нежинский, огурцы Зеленая волна и Конкурент. Отдайте предпочтение Парижскому корнишону и невероятно вкусной Мурашке.
Подготовка огурцов
Овощи необходимо правильно подготовить, чтобы они хранились дольше. Для этого необходимо соблюдать рекомендации:
- мыть под холодной водой;
- не повреждать колючки, которые находятся на кожуре;
- просушить огурцы на ткани;
- окунуть в уксусный раствор (1 ложка уксуса на 1,5 литра воды);
- раскладывать аккуратно, бережно.
Способы хранения огурцов
Самым распространенным считается вакуумный метод. У него есть немало преимуществ:
- не проникают бактерии;
- грибки на огуречной коже погибают;
- сохраняет питательную ценность;
- неизменный вкус;
- долгий срок хранения.
С помощью вакуума консервировать огурцы несложно. Овощи помещают в специальную емкость, с помощью насоса выкачивают воздух, кладут в прохладное сухое место, преимущественно в холодильник. Иногда плоды необходимо осматривать. Упаковка должна быть прозрачной, а испорченный овощ необходимо выбросить.
Храним в банке
Иногда, чтобы огурцы долго были свежими, их закатывают в банки. Главное, чтобы в емкости не было кислорода.
Огурцы моют, складывают в трехлитровые банки, которые предварительно стерилизуют. Плоды складывают в банки, оставив там немного места. Внутри емкости располагается свеча из парафина, она должна гореть 15 минут. После этого банку закрывают крышкой и закатывают. Огонь гасить не нужно, когда кислород выйдет, он потухнет самостоятельно. Хранить огурцы таким образом можно пару месяцев.
В холодильнике
Сохранить овощи свежими можно при температуре 5-6°С. Главное хранить их в правильной таре из стекла, дерева или глины, также добавляется чеснок, чтобы огурцы не погнили.
Храним в воде
Подобным способом огурцы могут храниться длительное время. Понадобится сложить в кастрюлю плоды острыми концами вниз, налить водой на половину объема, поставить в прохладное место и периодически менять воду, чтобы овощи не нагревались.
Каждый способ эффективен. Любой из них позволяет сохранить огурцы свежими до Нового года и добавлять в салаты вкусные и полезные овощи, которые обладают полезными свойствами, прекрасным ароматом и вкусовыми качествами.
