Красную смородину иначе еще называют «ягодой здоровья» и такое прозвище плодам было дано неспроста, ведь они богаты множеством полезнейших витаминов, микроэлементов. Вот, например, есть в ягодах элементы группы В, С, А. Есть в них и железо, а также калий. Помимо этого плоды обладают и отменными вкусовыми качествами. В связи с этим красную смородину употребляют не только в свежем виде, но и часто используют, как ингредиент для приготовления компотов, морсов, салатов, выпечки.
В ягодный сезон, безусловно, проблем с наличием плодов не возникает. А вот в зимние периоды приходится довольствоваться в основном заготовками, приготовленными разнообразными способами, например, путем замораживания.
К сожалению, многие хозяйки избегают использовать этот метод сохранения ягод, ссылаясь на кропотливость процесса замораживания красной смородины, ведь ягоды предварительно следует отделить поштучно от плодоножек. Игнорирование данного способа хранения совершено нерационально, ведь именно таким путем можно сохранить максимальное количество всех ценных элементов.
Итак, если вас не пугает деликатность процесса по заморозке смородины, мы подскажем, как это сделать и сохранить ягоды максимально длительный срок.
Наиболее распространены два способа заготовки таким путем ягод. Первый – замораживаются непосредственно плоды. Для этого ягоды предварительно необходимо освободить от хвостиков. Затем под проточной водой их следует промыть. Но, чтобы плоды не повредить, необходимо сделать напор воды минимальным. Очищенным ягодам необходимо дать полностью обсохнуть. После этого смородину выкладывают небольшим одинарным слоем на блюдо либо поднос и замораживают. В зависимости от технических характеристик холодильника на это потребуется приблизительно 3-4 часа.
Как только ягоды заморозились, их необходимо переложить в специальные контейнеры для замораживания продуктов и оставить в морозилке. Ягоды будут пригодны для употребления в течение года.
Также можно заморозить плоды в виде пюре. Для этого плоды моют, очищают от плодоножек. Затем, используя блендер либо обычную мясорубку, измельчают их. Готовую массу раскладывают по герметичным емкостям, надежно закупоривают и ставят в морозилку. Для удобства можно предварительно заморозить пюре в специальных формочках, а потом переложить их в посуду для дальнейшего хранения.
