Хлеб можно назвать основным блюдом на столе каждого человека, ведь он не только очень сытный и вкусный, но и обладает множеством витаминов, которые так нужны человеческому организму. К тому же хлеб можно назвать одним из самых древних блюд, без которого не обходятся по сей день все люди мира. Конечно, существует множество рецептов и названий, которые присущи хлебобулочным изделиям, но самым вкусным и ароматным является обычный хлеб, который приготовить достаточно просто при наличии некоторых ингредиентов и хорошей духовки.
Рецепт приготовления домашнего хлеба
Ингредиенты:
- 300 грамм обычной воды;
- 2 ч.л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 3 ст.л. постного масла;
- 3 ч.л. сухих дрожжей (которые желательно заменить 20 граммами мокрых дрожжей, так хлеб будет более воздушным);
- 600 грамм белой муки первого сорта;
- 600 грамм ржаной муки;
- щедрая щепоть зерен кориандра (но такая добавка по вкусу).
Процесс приготовления:
Нагрейте воду, чтобы она стала теплой, но не горячей, затем в воде растворите дрожжи, просто опустите их в воду и помешивайте в течение минуты, этого будет достаточно. Затем добавьте в воду соль, сахар и постное масло и тщательно перемещайте. Теперь просейте муку, чтобы хлеб был воздушным, и введите сначала белую муку, а затем ржаную в процессе вымешивая. Тесто не должно быть слишком крутым или жидким, количество муки указанно приблизительно, но в процессе вымешивания нужно обращать на качество теста внимание, как только достигните нужной консистенции, отложите тесто в миску, а затем поставьте в теплое место, накрыв полотенцем. В летнее время это может быть подоконник, в зимнее — обычная батарея отопления.
Тесто будет подходить примерно 2-2,5 часа, его нужно будет один раз подмять, а затем переложить в смазанную постным маслом форму (но не сильно щедро, чтобы хлеб не получился маслянистым, но запекся до румяной корочки). В форме тесто также должно постоять и подойти до нужного размера, а уже потом отправляться в духовку, разогретую примерно до 180°С.
Перед тем, как хлеб отправлять в духовку нужно его посыпать зернами кориандра, если кто-то любит более насыщенный аромат, можно добавить кориандр в само тесто при первом поднимании. При выпекании стоит учитывать высоту самой формы: если она не слишком высокая, то достаточно будет 30 минут до полной готовности хлеба, если форма высокая, то до 50 минут. Как проверять готовность выпечки знают все.
Хлеб должен получиться ароматным с зажаристыми боками и невероятно вкусным, ведь его готовят только с любовью.
Приятного аппетита!
