Ароматная и сочная клубника – одна из первых летних ягод. Она не только обладает непревзойдёнными вкусовыми качествами, но и является очень полезной для здоровья. В ее составе содержится большое количество вещества под названием фолиевая кислота и витамина С. Клубника рекомендована тем, кто страдает авитаминозом, болезнями желудочно-кишечного тракта, вирусными заболеваниями.
Клубника особенно ценится кулинарами за то, что из неё можно приготовить немало вкуснейших блюд. Клубничное варенье – один из самых популярных продуктов, которые готовят из этой ягоды. Однако традиционным рецептом уже давно никого не удивишь. Другое дело клубничное варенье с мятой. Оно обладает оригинальным вкусом, нежным ароматом, и никого не оставит равнодушным.
Для приготовления клубнично-мятного варенья вам понадобятся такие компоненты:
- свежая и спелая клубника – 1 кг;
- листки мяты перечной – 1 небольшой пучок;
- сахар – 800 г;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
Клубнику следует хорошо промыть и удалить все зелёные плодоножки. Чистую ягоду сложить в эмалированную или стеклянную посуду, засыпать ее сахаром и оставить на ночь. За это время клубника обычно успевает пустить сок.
Мяту нужно промыть в проточной воде и обсушить. Затем ее мелко нарезают ножом. Лимон тоже моют и выдавливают с него весь сок.
Сок и нарезанную мяту добавляют к клубнике, которая уже успела настояться. Кастрюлю с содержимым слегка встряхивают, чтобы все ингредиенты перемешались. Затем ее ставят на слабый огонь и дожидаются, пока закипит. Варить эту смесь нужно не больше 5 минут. Если появляется пена, то ее нужно снимать. После первой варки варенье накрывают крышкой и оставляют остывать на протяжении 4 часов. Затем его снова ставят на плиту и продолжают варить после закипания еще 15 минут.
Остывшее варенье разливают в стеклянную тару. Лучше всего для этой цели подходят пол-литровые банки. Перед использованием их необходимо простерилизовать. Для этого их можно на пару минут поставить в духовку, предварительно включив газ. То же самое нужно проделать и с крышками. Готовое варенье рекомендовано хранить в прохладном и сухом месте.
Клубничный джем с мятой лучше всего подходит для чаепития в холодные зимние вечера. Он также буде замечательным соусом к сырникам или к маннику. Кроме того, его можно использовать для приготовления выпечки, киселя.
