Ликер – это слабый спиртной напиток с потрясающим ароматом и сладким вкусом, за основу приготовления которого берутся ягодные соки, травяные настои и пряности. Первые ликеры были приготовлены еще в Средневековье, в период процветания алхимии. Удивительно, но даже монахи занимались поиском новых вкусов путем смешивания различных жидкостей.
Сегодня попробовать ликер можно абсолютно в любом городе, причем в каждом напитке отражен местный колорит. Эти ароматные напитки отличаются не только вкусом, но и крепостью. По правилам этикета, ликеры принято подавать в конце обеда, когда на столе появляется чай или кофе, не менее хорошо сочетается этот напиток с соком.
Бесподобным ароматом, насыщенным вкусом и потрясающим ярким цветом обладает клубничный ликер. Приготовить такой роскошный напиток в домашних условиях довольно несложно, главное – использовать спелую, сочную и упругую клубнику, примятые и испорченные ягоды лучше оставить для приготовления компота.
Приготовление клубничного ликера «Аля КсуКсу»
Прежде чем приступать к приготовлению, давайте убедимся, что у нас есть все необходимые для ликера ингредиенты.
Понадобится нам следующее:
- спелые, сладкие ягоды клубники – 0,5 кг;
- сахарный песок – от 250 до 300 граммов;
- водка (можно заменить, разведенным до 40° спиртом) – 500 мл;
- очищенная вода – 0,2 л;
- половина одного лимона.
Ход действий:
Итак, все ингредиенты подготовлены, теперь можно приступать к приготовлению ароматного напитка крепостью около 15%. Сначала хорошо промоем клубнику и удалим плодоножки. Теперь нужно нарезать клубнику на половинки или же четвертинки, если ягодки слишком крупные.
Нарезанную клубнику перекладываем в банку объемом 1 литр и заливаем ягоды водкой. Плоды клубники должны быть полностью покрыты водкой, если же указанного количества спиртного напитка вам не хватило, возьмите больше. Теперь добавим в банку с ягодами свежевыжатый сок половины лимона. Благодаря этому ингредиенту ликер приобретает приятную кислинку.
Емкость с будущим ликером на 7-10 дней ставим на подоконник, желательно чтобы окно выходило на солнечную сторону. По истечении этого срока процеживаем настой через марлю, не отжимая ягоды. Процеженный настой на некоторое время убираем, а в банку с клубникой добавляем сахарный песок.
Банку с ягодами оставляем на несколько дней, чтобы растворился сахар. Затем сливаем сироп, к клубнике добавляем воду, хорошо перемешиваем и снова сливаем образовавшийся сироп.
Клубничный ликер практически готов, осталось дело за малым – смешать сироп и настой и оставить еще на 3-5 дней. Этого времени будет достаточно, чтобы ликер осветлился. Теперь снимем ароматный напиток с осадка и отфильтруем.
