Рецептов маринования помидоров есть достаточно много. Если экспериментировать и пользоваться разными идеями каждый раз, зимние блюда не будут казаться однообразными, стандартный набор продуктов приобретет новый вкус. Ярким примером такой заготовки являются обычные помидоры, маринованные с корицей.
Готовим зимнюю консервацию
Для приготовления блюда на 2 порции вам понадобятся:
- помидоры (идеальный размер – чуть больше теннисного шарика);
- вода – 1 л;
- уксус – по 1 десертной ложке на каждую литровую банку;
- сахар – 6 ст. л.;
- корица – по 1 см палочки на каждую банку или порошка на кончике ножа;
- соль – 2 ст. л.;
- зелень петрушки;
- перец острый по желанию.
Приготовление:
Банки помыть, простерилизовать, хорошо просушить.
В каждую банку на дно уложить петрушку, сложить помидоры, предварительно каждый из них проколов вилкой или зубочисткой, чтобы они не лопались во время варки. Между помидорами поставить кусочек корицы.
Заготовку залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут настаиваться. Воду слить, оставить ее для дальнейшего использования. Для приготовления маринада воду нужно вскипятить и добавить сахар, соль. В каждую банку влить по ложке уксуса, залить еще горячим маринадом и сразу же заказать банки крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить остывать. После остывания консервацию перевернуть и упрятать в темное прохладное место.
Пряные маринованные томаты с корицей
Для консервирования вам понадобятся:
- томаты;
- корица (молотая или в палочках);
- зубчики чеснока.
На каждую трехлитровую банку взять:
- мяты – 4 листочка;
- уксусной эссенции – 1 ст. л.;
- лаврового листочка – 1 штуку;
- гвоздики – 4 косточки;
- перца горошком – 4 штуки;
- сахара – 200 г;
- соли – 1 ст. л.
Ход действий:
На дно банки сложить листья мяты и лавровый листочек. Каждый помидор надрезать крестообразно у плодоножки и вложить в надрез кусочек зубчика чеснока. Сложить помидоры в банки и залить их кипятком. Дать настояться 15 минут, слить воду.
Для маринада возьмите сахар и соль, смешайте с уксусной эссенцией и вскипятите со слитой водой. Маринад может получиться тягучим и немного вязким. Эту тягучесть дает корица.
В каждую банку бросить перец горошком, гвоздику, корицу. Залить все горячим маринадом и сразу закатать банки, перевернуть их вверх дном и дать остыть.
При желании можно добавить кольца обычного репчатого лука. Это придаст помидорам приятного аромата. Если хотите получить необычное и оригинальное блюдо, в рассол можно добавить 1 пачку разбухшего желатина.
