Вкус винограда трудно переоценить. Не зря эта культура так широко применяется в приготовлении вкуснейших блюд. Всем известно то, насколько ароматны, вкусны и полезны виноградные вина и соки. Однако о виноградном варенье или джеме можно услышать не так часто, хотя и эти «виноградные» блюда достойны особого внимания.
Как же приготовить виноградное варенье из сорта «Изабелла»?
Ингредиенты:
- 1 кг винограда «Изабелла»;
- 1 кг сахара;
- виноградный сок или вода – 0,5 стакана.
Секреты приготовления:
Виноградное варенье, как и виноградное вино к себе очень требовательно. Поэтому, если вы хотите, чтобы лакомство получилось на славу, необходимо потратить немного сил и времени.
Для приготовления варенья следует использовать только самые лучшие спелые ягоды, гнилые следует устранить. Даже незначительное количество ягод с гнилью может безвозвратно испортить вкус варенья. Поэтому первое, что необходимо сделать – тщательно перебрать все ягоды. Должны остаться только спелые сочные плоды.
Подходящие ягоды следует освободить от косточек, хорошо промыть и просушить. Теперь ягоды следует засыпать сахаром. Для этого их сначала следует поместить в эмалированную емкость и засыпать сахаром, добавив около 0,5 кг. В таком виде следует оставить виноград часов на 10. Лучше всего эту процедуру провести на ночь, тогда ягоды успеют набрать сладость. Пока ягоды настаиваются, необходимо приготовить сироп. Для этого доводим воду до кипения и засыпаем в нее сахар. Сироп варится, пока сахар не растает. При использовании вместо воды виноградного сока варенье получается более ароматным и вкусным. Готовый сироп должен немного остыть, после чего им следует залить засахаренный виноград. Полученный состав следует уваривать, пока ягоды не уйдут на дно. На этом приготовление варенья окончено. Теперь полученную смесь можно разлить по стерилизованным банкам или просто остудить и подавать к столу.
Это наиболее удачный рецепт приготовления виноградного варенья. К тому же сорт «Изабелла» отличается изысканным ароматом и неповторимым вкусом. Все это в полной мере сохранится и в варенье. Более того, из этого сорта также можно приготовить и виноградный джем, однако рецепт приготовления его немного отличается от приготовления варенья. Для джема следует обработанные ягоды сразу же поставить на огонь, добавить в них лимон и сахар и варить, часто помешивая. Когда лакомство загустеет, снять емкость с огня. Десерт готов!
