Уже в древности стало известно о важной роли, которая отведена поджелудочной железе в организме человека. Этот орган отвечает за многие процессы, например, регулирует энергетический обмен, обеспечивает пищеварение, помогает в усваивании полезных веществ и прочем.
Естественно, что выполняя многие жизненно важные функции, поджелудочная железа подвержена опасным заболеваниям, например, воспалению (панкреатиту). Такое заболевание может протекать в различных формах. При острой форме панкреатита все изменения в органе происходят быстро и болезненно. Хронический панкреатит развивается медленно, в этом случае болезнь прогрессирует вяло. При любой форме заболевания случаются периоды обострения болезни, в такие моменты больной чувствует себя значительно хуже.
Обострение панкреатита происходит по разным причинам, однако чаще всего она банальна – прием раздражающей пищи или алкоголя. Многие привычные для употребления продукты могут спровоцировать обострение болезни.
Медицина считает, что наиболее безопасными при возникновении заболевания и при всех формах его протекания являются овощи, однако не все их виды приносят пользу, некоторые из овощей категорически противопоказаны. Вот, например, баклажаны могут оказать двоякое воздействие. Доказано, что этот вид овощей не только вкусен и питателен, его польза для организма очень велика. Однако при заболеваниях поджелудочной железы, в частности при панкреатите включать баклажаны в рацион больного следует с особой осторожностью, хотя в некоторых случаях лучше стараться их не употреблять.
Если больной любит блюда из баклажанов и просто не может от них воздержаться, то можно давать их в пищу, но при их приготовлении и дозировке следует обратить внимание на следующие моменты:
- количество баклажанов должно быть минимальным;
- с овощей при приготовлении блюда нужно обязательно снимать верхний темный слой (кожуру).
Большие порции баклажанных блюд и наличие соланина, который содержится в большом количестве в кожуре, могут привести к серьезному раздражению. В худших случаях в дальнейшем возможно разъедание слизистой поджелудочной железы.
Исключать баклажаны из рациона больного не стоит, этот овощ повышает желчеотделение. Перед его употреблением следует проконсультироваться с лечащим врачом. Зная об особенностях протекания панкреатита у конкретного пациента, врачу легче сориентироваться и принять решение о том, можно ли есть баклажаны в данном случае или нет.
