Тыквенный сок не только вкусен, но и полезен. Его рекомендуют давать детям. Кстати, если его получилось много, можно с легкостью закрыть его на зиму, чтобы в холодное время побаловать себя витаминами.
Просто сок
Предлагаем рецепт чистого сока из тыквы, который к тому же можно закрыть в банки и хранить до зимы.
Возьмите тыкву, разрежьте пополам и удалите семена, далее нарежьте ее произвольно и очистите от кожуры (это обязательно). Должно получиться около килограмма мякоти, которую необходимо натереть на терке (можно измельчить в комбайне) и залить сиропом из сахара (2 литра воды на 1 килограмм сахара). Всю смесь отправляют в кастрюле на огонь и варят минут 15-20. После этого смесь нужно остудить. И протереть через сито. Полученную смесь отправляют в кастрюлю, туда же выдавливают сок из одного лимона. Дожидаемся кипения и варим минут 20. Теперь сок можно консервировать.
Для тех, кто не планирует закатывать лакомство в банки, можно очистить тыкву и пропустить небольшие ее кусочки через соковыжималку. Если такой техники нет, тогда придется немного потрудиться. Тыква натирается на мелкой терке (или измельчается блендером) и через марлю вручную выжимается сок.
Тыквенно-апельсиновый сок
Вот еще один способ, но уже более густого сока. Тыкву очищаем и нарезаем (предварительно помыв). Складываем все в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрыла овощные кусочки. Далее мякоть чистим от семечек и добавляем в кастрюлю, именно она сделает сок густым и насыщенным. После закипания варим все минут 10-15, затем охлаждаем. Смесь протираем через сито и возвращаем в кастрюлю, туда вводим чуть больше стакана сахара (до полутора стаканов) и пару ложечек лимонной кислоты. Берем три апельсина, выжимаем их и убираем из сока косточки. Вливаем к протертой тыкве. Такой витаминный коктейль понравится абсолютно всем. Кстати, добавив в него немного алкоголя и чуть-чуть подморозив, можно получить взрослый алкогольно-фруктовый лед.
Яблочно-тыквенный сок
Итак, очищаем килограмм яблок и килограмм тыквы. Используя соковыжималку, готовим сок и ставим его на огонь. Далее по вкусу добавляем сахар и лимонную цедру (с ней не переборщите, иначе сок будет горчить). Для тех, кто любит специи, отлично подойдет корица и мускат, опять же в разумных пределах. В целом лучше использовать что-то одно, чтобы не забивать вкус фруктов. Например, палочку или две корицы (после закипания и охлаждения их вытаскивают и выкидывают).
Кстати, если решили этот сок сохранить на зиму, его ставят на огонь и, не доводя до кипения (достаточно хорошо прогреть), держат минут пять. Затем разливают его в стерилизованные банки (они моются и выжариваются в духовом шкафу или на солнце) и ставят в кастрюлю. Туда же наливают воды (не в банки, а в кастрюлю) и проваривают минут 10. Только потом их можно накрыть крышками и закатать. Кстати крышки тоже предварительно кипятят в воде несколько минут.
Тыквенный сок – это настоящая витаминная бомба. Уникальна тыква тем, что в составе имеет очень редкий витамин К (он отвечает за нормальную свертываемость крови). Помимо него в тыкве есть витамин А, В, Е, минеральные соли и жиры с белками. Еще одним важным компонентов овоща является пектин, принимающий участие в обменных процессах организма. Еще овощ прекрасно очищает организм, поэтому тем, кто страдает запорами, этот сок обязателен к использованию.
Поэтому, даже если вы не очень любите сок тыквы, старайтесь его вмешивать в другие соки или делать компоты, которые будут полезны и вам, и вашей семье.
