Меню сайта

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Сахарная глазурь для пряников

Пряник – это, пожалуй, самый частый гость любого новогоднего и праздничного стола. Особое очарование и необычный вкус пряникам придает глазурь. Как же приготовить вкусную и ароматную сахарную глазурь? Существует несколько вариантов этого покрытия, которое не только придаст десерту законченный вид, но и сделает его непередаваемо сладким.

Сахарная глазурь для пряников из яиц

Самой популярной вариацией сахарной глазури является смесь яиц и сахарной пудры. Она и готовится быстро, и выглядит интересно.

Чтобы приготовить такое украшение, потребуются:

  • белок 1 яйца;
  • сахарная пудра – 0,5 стакана;
  • лимон, мятный сироп, ванилин – по вкусу.

Приготовление:

Белок взбивается с сахарной пудрой до получения пышной пены. Благодаря приятному запаху пудры сахарная глазурь не требует дополнительной ароматизации. В качестве дополнения в глазурь можно добавить лимонный сок, мятный сироп, сок апельсина и цедру. Помните, что эта глазурь белая.

Сахарная глазурь для пряников на воде

Более традиционной является сахарная глазурь в виде сладкого густого сиропа.

Для него вам нужно подготовить:

  • воду – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • добавки по вкусу - 0,5 ст. л. ароматного алкоголя, 2 г ванильного сахара или сок половины лимона.

Приготовление:

Главная трудность этого рецепта заключается в том, что необходимо сварить очень густой сироп. Для этого в кастрюлю наливается вода и насыпается сахар. Огонь должен быть сильным. При закипании будет появляться пена, которую нужно снимать. После этого огонь убавляется, и сироп варится до требуемой консистенции. Он при охлаждении должен тянуться тонкой нитью, а не литься струей.

Покрытие пряников сахарной глазурью

Глазурь на поверхность пряников можно наносить несколькими способами:

  • выпечка выкладывается на стол или поднос, и каждый пряник промазывается глазурью с помощью кисти;
  • выпечка кладется в большую кастрюлю, в которую помещается и глазурь, накрывается крышкой и встряхивается несколько раз – остается разложить пряники для просушки.

Глазурь позволяет придать выпечке неповторимый вид. Достаточно добавить в сваренный или взбитый состав пищевой краситель или цветные соки и ваши пряники обретут яркую расцветку, которая придет по душе не только детям, но и взрослым любителям сладостей. Дерзайте – покрывайте пряники глазурью и рисуйте на них забавные узоры шоколадом. Подарите себе веселье и сказку!

Категория: Рецепты кулинарии | Дата: 24.11.2014 | Комментарии: 1

Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:
Copyright © 2019 ladym.ru