Выращиванием фасоли люди занимаются уже достаточно давно, доподлинно известно что ее выращивали на территории нынешней Латинской Америки за несколько тысяч лет до н. э. Кстати она оттуда и родом, а в Европу попала благодаря Колумбу, и уже через нее дошла до России. Случилось это в 18 веке. Фасоль считается одной из наиболее ценных в пищевом плане продуктов.Это очень ценный пищевой продукт, в котором высоко содержание необходимых человеческому организму питательных веществ и микроэлементов. В фасолевых семенах присутствует до 25% белка, а в молодых стручках фасоли имеется высокое содержание магния, железа, и кальция. Также в состав фасоли входит и инсулин, способствующий понижению сахара в составе крови, его применяют при лечении сахарного диабета.
По форме, фасоль бывает: вьющееся, полувьющееся и кустовая. Более удобная и хорошо растет в условиях огорода кустовая форма. Средняя высота ее составляет от 25 см до 60 см, а семена бывают совершенно различного цветового оттенка. В пищу необязательно применять только созревшие семена, можно также и совершенно молодые стручки, когда они еще зеленые и сочные. Из полусахарных и лущильных сортов получаются совершенно зрелые зерна.
Посадка.
Посадку и выращивание этой культуры проводят на грядке, место должно быть хорошо освещено, к самому же составу почвы фасоль нетребовательна. Высаживать можно как семена, так и пророщенную рассаду. Семена перед посадкой следует замочить в несильном растворе марганцовки на два часа, после промыть и еще раз замочить в теплой воде. Семена сажают на глубину в 2-3 см в ящички или горшочки, когда у растения появится пара листков, то его можно переводить в открытый грунт. Если вы высаживаете сразу в почву, то расстояние между семенами должно быть 10 см, глубина та же. Сажать следует в июне, в первой половине месяца.
Подкормка и полив.
Как правило, семена растения всходят одновременно и особый уход за ними не требуется. Поливают молодую фасоль в вечернее время и более обильно когда начинается массовое цветение и когда начинают формироваться сами бобы. Также следует давать подкормку, за весь период роста ее дают только дважды: спустя неделю после сева и когда появляются всходы. Примерный расчет удобрения таков — 1 ложка (столовая) на один метр квадратный. Если в регионе в это время могут быть заморозки, то фасоль следует укрывать пленкой. Также культуру необходимо окучивать в период наиболее быстрого роста.
Сбор урожая.
Лопатки фасоли начинают убирать в июле, в первой половине месяца. Они должны легко ломаться и быть сочными, если они не таковы и вы следовательно упустили благоприятное время для их сбора, то пускай они лучше дозревают и вы соберете зерно в будущем. Бобы убираются в течении месяца — с начала второй декады августа и до второй декады сентября. К этому сроку стручки подсохнут и их можно свободно убирать.
Фасоль иногда именуют «говядиной растущей на грядках» и не зря, ведь из нее приготавливается столько блюд, как из мало какого растения, а главное что все они полезны для здоровья.
