Вкусный горячий суп в качестве первого блюда всегда желанное блюдо в меню, но только не в жаркую летнюю погоду. В это время чаще всего едят легкие салаты, закуски, свежие фрукты. Но таким рационом можно только утолить чувство голода, но так нельзя питаться ежедневно. Хотя бы несколько раз в неделю человек должен употреблять суп для нормальной работы пищеварительного тракта, иначе возможно появление различных проблем с желудком. А вместо горячего супа можно есть холодник, тот же борщ, но только в холодном виде.Рецептов приготовления холодного борща имеется несколько, к тому же практически у каждой хозяйки индивидуальный подход к приготовлению этого блюда (свои приправы, специи). В связи с этим обстоятельством приведем лишь один рецепт приготовления, в дальнейшем вы сможете экспериментировать, основываясь на нем.
Берем почищенные лук и свеклу и отвариваем их некоторое время. Затем вынимаем и бросаем в эту кастрюлю почищенную и нарезанную картошку. Когда она будет готова, то добавляем к ней натертую свеклу и приправы (соль, на кончике ножа лимонной кислоты, сахар). Доводим до кипения и снимаем с огня, остужаем и ставим в холодильник.
Пока суп остывает, в холодильнике приготовьте оставшиеся ингредиенты, это зеленый лук, вареное яйцо, колбаса, огурец, в общем можно немного поэкспериментировать. Все мелко нарезается и заливается остывшим борщом.
В принципе можно готовить и обычный борщ, но подавать его к столу нужно в охлажденном виде!
