Тыква — довольно необычный продукт. Все потому, что рецептов приготовления не так уж много (по мнению многих хозяек), а опробованных на себе еще меньше. Некоторые гурманы готовят не только печеную тыкву и кашу из нее, но и закрывают на зиму витаминные компоты с тыквой и другими фруктами, а также варят варенье (да-да). Именно варенье из тыквы. Советуем попробовать, особенно если обычная консервация уже надоела. Итак, вот несколько вкусных и несложных рецептов.
С апельсином и лимоном
Очищаем и нарезаем тыкву. Не забывайте удалять семена и мякоть. Вместе с ними должно получиться около килограмма. Нарезаем лимон и апельсин, кожуру не снимаем, только удаляем косточки. Соединяем ингредиенты в кастрюле и насыпаем грамм 800-850 сахара, оставляем на ночь, чтобы сахар растворился. Далее нужно поставить на плиту и дождаться нужной консистенции варенья, это чуть больше получаса. Банки стерилизуем вместе с крышками, выкладываем в них смесь и закатываем. Переворачиваем и ставим на крышки, не забываем укутывать. Ждем полного остывания.
С лимоном
Очищаем и нарезаем килограмм тыквы, отправляем тушиться на небольшом огне. Если начинает шипеть, значит в овоще недостаточно сока, влейте немного воды. Дождитесь, пока ингредиент немного разварится. Далее добавляем 4 стакана сахара, сок двух лимонов, пару цветочков гвоздики и пару горошин душистого перца. Варим до загустения смеси. Переливаем варенье в стерилизованные банки (перец и гвоздику выкидываем), закатываем и переворачиваем. Обязательно тепло укутываем и оставляем на 12 часов.
При желании и для более интересного вкуса можно добавить грамм 400 яблок, нарезанных и очищенных от серединки и кожуры.
Холодный способ
Чистим тыкву, лимон и апельсин, ингредиенты нарезаем кусочками и перекручиваем в мясорубке, добавляем 4 стакана сахара и оставляем на несколько часов до растворения сладкого продукта. Перекладываем смесь после растворения в банки (вымытые и высушенные), закручиваем крышками и отправляем в холод, можно в холодильник или подвал.
С калиной
Калину необходимо вымыть и подержать в дуршлаге над паром минут 7-10 (с веточек не снимать), затем ягоды необходимо перетереть сквозь сито. Очистить тыкву, нарезать и сложить в кастрюлю. Тушить на небольшом огне с добавлением стакана воды. Дождитесь готовности и, используя сито, сделайте пюре. Соедините обе смеси и закипятите, всыпьте килограмм сахара. Варите смесь минут 30, обязательно мешайте, чтобы варенье не пригорело. Перелейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками, можно закрутить.
Заключение
Перечисленные виды варенья и джемы получаются очень вкусные, как такового вкуса тыквы не чувствуется, скорее получается оригинальный привкус цитрусовых или калины.
