Некогда наши предки выращивали подсолнух исключительно в качестве декоративного растения, для украшения приусадебного участка. Но со временем люди начали получать из него подсолнечное масло и спустя какое-то время просто начали употреблять в пищу семена. Сегодня очень многие люди любят пощелкать вкусные семечки этого растения, но проблема в том, что они будут таковыми лишь при правильной жарке на сковороде. А так как многие просто не умеют правильно прожаривать их, или попросту не знают как это делать, то они покупают семечки в магазине. Но и покупной вариант далеко не всегда хорош, в чем наверняка имел возможность убедиться каждый.В народе бытует мнение о том, что есть семечки, это плохая привычка. А вот мнение официальной медицины противоположное, медики, напротив, рекомендуют их есть при заболеваниях печени и сердечно сосудистой системы. Также рекомендовано употребление семечек людям перенесшим инфекционные заболевания и серьезные телесные травмы.
Семечки способны помочь в проблеме угревой сыпи, которой так часто страдают многие подростки. В них также много цинка, который активно способствует выведению из организма разных вредных веществ, особенно холестерина.
Для прожарки семечек следует выбирать чугунную сковороду, именно на ней семечки смогут хорошо прожариться. Перед тем как начать их жарить, семечки стоит тщательно промыть в холодной воде. Это делается с целью смывания с них красящих веществ, по причине наличия которых мы и пачкаем руки когда едим семечки. После промывки их нужно немного просушить посредством дуршлага.
Сначала на огне нагревают одну лишь сковороду и, когда она достаточно прогреется, на нее высыпают все семечки. Семечки необходимо постоянно перемешивать, это удобно делать при помощи деревянной лопатки. Спустя какое то время они начнут потрескивать, и в этот момент сковороду убирают с огня, а семечки перемешивают еще некоторое время. Спустя пару минут сковороду возвращают обратно на огонь и продолжают перемешивать между собой семечки. Затем обратно снимают и повторяют все в хронологическом порядке. Данный процесс повторяют не менее трех раз, после чего пробуют семечки на вкус, если они еще недостаточно готовы, то процесс повторяют еще один раз.
Когда вы убедитесь, что все семечки готовы, то их следует высыпать на деревянную поверхность и разровнять одним слоем. Сверху семечки прикрывают полотенцем из хлопка и дают остыть минут десять.
Кроме этого способа, семечки можно пожарить вместе с солью. Для этого все делают как обычно, только вымытые семечки тщательно перемешиваются с крупной солью, и жарить начинают на самом сильном огне. По мере того как влага содержащаяся в них испаряется, огонь делают меньше. В тот момент времени, когда семечки полностью просохнут, а огонь будет самый небольшой, сверху семечки следует сбрызнуть растительным маслом. Расчет пропорции должен быть такой — на один килограмм семечек берется три чайные ложки масла. Семечки выдерживают на огне до полной готовности, попеременно перемешивая и в конце высыпают на полотенце, в котором их держат 20 минут.
