Очень необычное сочетание продуктов, но в то же время очень вкусное блюдо. Такие котлеты станут прекрасным угощением для поста, а также ими можно лакомиться вне праздников. Часто мы не знаем, что придумать, чтобы не только удивить домочадцев, но и немного разнообразить ежедневные трапезы. Капустные котлеты станут отличной альтернативой. Подавать их можно с любой кашей или картофелем/макаронами. Не забудьте приготовить и соус, который добавит пикантности и разнообразит вкус котлет.
Первый рецепт
Такие котлетки можно использовать и для диеты. Измельчаем небольшой кочан капусты (для котлет достаточно полукилограмма овоща), отправляем ее в сковороду, добавляем пару ложек масла и 100 мл воды. Доводим ее до полуготовности, в процессе можно посолить и поперчить. Если любите остроту, добавьте острого чили.
Когда капуста почти готова, добавляем 3 ложки манки и хорошо перемешиваем, дожидаемся мягкости капусты. Эту смесь немного охлаждаем и влажными руками формируем котлетки: сначала можно сделать шарик, а затем его приплюснуть. Обваливаем в сухарях или в манке (что есть в наличии) и готовим до румяности.
Второй рецепт
Шинкуем небольшой кочан капусты, складываем ее в толстостенную кастрюлю и наливаем молоко (оно должно на треть покрыть капусту). Кипятим смесь, периодически помешивая, затем оставляем тушиться на небольшом огне (тоже стоит посматривать, чтобы ничего не пригорело).
В мягкую капусту добавляем манку, насыпаем понемногу и размешиваем, доводим смесь до однородности. Но учтите, что манка имеет свойство разбухать. Оставьте минут на 15-20 остыть, затем вбейте яйцо и посолите тесто.
Теперь из смеси формируем котлеты, обваливаем в манке или сухарях и отправляем на раскаленную сковороду с маслом. Подаем горячие котлеты со сметаной или майонезом.
Третий рецепт
Как и в предыдущих рецептах тушим капусту в кастрюле или на сковороде с молоком, отдельно жарим грибы до готовности.
Помешивая готовую капусту, добавьте три ложки манки, тщательно перемешайте и добавьте грибы. Вбейте яйцо (если оно маленькое, то лучше взять два), посолите и поперчите смесь. Хорошо размешайте тесто.
Сформированные котлеты нужно обмакнуть во вбитое яйцо (предварительно размешать желток и белок), а затем в сухари (манку или муку). Отправить полуфабрикаты на сковороду и довести до румяности со всех сторон. Вот и все, можно подавать на стол.
Заключение
В такие котлеты можно вместе с капустой положить лук, морковку и чеснок, а также другие компоненты, например, немного риса. В любом случае котлетки получаются вкусными и ароматными.
