Многие из нас любят лечо из болгарского перца, и сейчас мы выясним, как приготовить это чудесное блюдо с морковкой и луком. Закуска получается очень вкусной и сочной. Как известно, лечо — это старинное блюдо, которое впервые появилось в Европе, а на данный момент очень популярно в Италии. Это блюдо вы сможете законсервировать на зиму, если добавите после варения немного уксуса или же можно будет просто подать его к пюре, мясу или рыбе.
Для приготовления четырех порций такого лечо нам понадобится всего один час.
Ингредиенты:
- 1 кг свежих помидоров;
- 600 г болгарского перца;
- 1 морковка средних размеров;
- 2 штуки фиолетового репчатого лука;
- 3 листа лаврушки;
- 1 ст. ложка сахара;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ст. ложка соли;
- 5 штук черного перца горошком;
- 2 ст. ложки уксуса.
Приготовление:
Вначале нужно подготовить все продукты, необходимые для приготовления лечо с луком и морковкой по данному рецепту. Перец должен быть сочным и мясистым. Помидоры берутся ароматные, свежие, можно даже будет взять немного переспелые. Все помидоры тщательно промыть и перекрутить с помощью мясорубки или, если есть блендер, то можно воспользоваться им. После берем кастрюлю, имеющую большое дно, и в нее выливаем получившуюся массу.
Для данного лечо лучше подойдет репчатый лук фиолетового цвета — такой лук всегда сочный и имеет приятный вкус. После того как вы выбрали лук, его нужно почистить и нарезать полукольцами, и закинуть все в кастрюлю.
Морковка подойдет самая обычная. Чистим и нарезаем ее соломкой, а после высыпаем все в кастрюлю с томатным пюре.
Перец обязательно нужно помыть, а затем почистить и нарезать маленькой соломкой. Для улучшения аромата можно брать перец разных цветов.
Для аромата добавляем лавровый лист, душистый перец и растительное масло, все это перемешиваем в кастрюле. На медленном огне варим 20 минут для того, чтобы хорошо проварилась морковка.
В завершении добавляем болгарский перец, столовый уксус, соль, сахар. Также можно добавить сушеный базилик, который идеально подойдет к помидорам, и сделает ваше лечо более вкуснее. Все это варим 15 минут и не забываем перемешивать.
После того как пройдет время, нужно поставить лечо на подоконник, чтобы дать ему остыть. Затем выкладываем в тарелку, и все, ваше лечо с морковкой и луком готово! Ваше блюдо будет очень ароматным и вкусным, а главное оно будет приготовлено только из натуральных приправ и овощей.
