Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе питания, ведь они получаются очень вкусными и очень полезными. Способов приготовления рыбы много. Можно рыбу жарить, тушить, варить, запекать, а можно приготовить в маринаде.
Рыба в маринаде из морковки с луком проста в приготовлении, очень эффектно смотрится на столе, так что можно такое блюдо подавать не только в будние дни, но и в праздники. К тому же рыбу в маринаде можно использовать в качестве холодной закуски.
Для приготовления любого маринада обычно смешивают подсолнечное масло с кислотой (чаще всего берут для этих целей уксус), добавляют различные специи и соль. Маринад улучшает вкусовые свойства любого блюда! Если для блюда выбрана речная рыба, то маринад скроет ее специфический привкус, сделает мясо еще более нежным и сочным.
Маринад из лука и моркови к рыбе
С таким маринадом любая рыба станет еще ароматнее, вкуснее и полезнее!
Продуктовый состав:
- 300 г морковки;
- 200 г томатной пасты;
- 250 г лука репчатого;
- половинка чайной ложечки сахара;
- соль;
- 150 мл уксуса 3%-ного;
- штучки 2-5 гвоздики;
- 6-7 штучек;
- три лаврушки;
- масло подсолнечное для жарки.
Ход приготовления:
- Почистить вымытые овощи. Порезать луковичные головки полукольцами. Морковку потереть на терке с ячейками среднего размера. Обжарить затем лучок в масле до золотого цвета. Далее в лук надо положить морковку и жарить овощи еще пять минуток, помешивать.
- После в морковно-луковую смесь налить томатную пасту, смешать и оставить тушиться минут 5-7.
- Налить в сковороду 50 мл воды, потушить овощи еще пять минуток, помешивать при этом.
- За тем черед соли, специй и уксуса. С этими ингредиентами продолжить тушить морковку с луком еще 10 минут. Перемешивать иногда.
- В получившемся маринаде рыбу надо будет оставить часа на 3-4 в холодном месте.
Можно приготовить маринад для рыбы и без добавления уксуса. Вместо него вполне подойдет лимонный сок.
Маринад с морковкой, лимонным соком и луком
Продуктовый состав:
- одна морковка;
- половинка лимона;
- одна головка репчатого лука;
- соль;
- щепоточка молотого черного перца.
Как сделать маринад?
- До прозрачного вида обжарить полукольца лука. Далее к нему поместить порезанную соломкой морковку. Готовить овощи минут пять.
- Выключить под сковородой пламя. Смешать лимонный сок с перцем молотым и солью, вылить смесь к овощам. Смешать.
- Оставить овощи остывать. В приготовленный маринад поместить рыбу, поместить затем ее в холодильник на полчасика. Далее рыбу можно будет пожарить, запечь или потушить. В любом варианте получится очень вкусное блюдо.
