С приходом сезона овощей практически каждая хозяйка старается заготовить, как можно больше заготовок. Море сезонных овощей «дарит» нам массу возможностей сделать вкусные закваски, консервации и маринования. Главное – вовремя приступать к процессу приготовления и не упустить тот кратковременный период созревания тех или иных даров природы. При этом наиболее часто для приготовления заготовок используют помидоры. Их можно приготовить по-разному, каждый раз придавая особый вкус. Однако если вы хотите приготовить вкусные помидоры с пикантным, необычным вкусом, рекомендуем сделать маринованные помидоры с бархатцами. Это очень вкусный рецепт, который легко сделать, он дешево стоит и не требует специальной подготовки и кулинарных умений.
Ингредиенты:
- бархатцы (берем соцветие) – одна штука;
- вода – пятьсот мл;
- помидоры – шестисот граммов;
- сахар – полторы ложки ст.;
- соль – половина ложки ст.;
- уксус – одна ложка ст.
Пошаговая инструкция:
- Изначально приступаем к подготовке баночек. Их нужно хорошо промыть, используя соду и тщательно смыть под проточной водой. После этого моем плоды от грязи и пыли.
- Возьмите помидорки и уложите их в баночку. Но учтите, они не должны иметь черные точки, быть гнилыми или же мягкими. Все это негативно отобразится на вкусе и сроке хранения заготовки. В центр емкости помещаем промытый цветок бархатцев, после чего сыпем сахар, соль, добавляем уксус. Наливаем воду в баночки (она может быть холодная, взятая из-под крана), накрываем крышками.
- Берем большую кастрюлю, которая может поместить в себе банки. Ее дно устилаем тканью, после чего укладываем банки. Включаем сильный огонь и продолжаем варить, чтобы довести жидкость до кипения. Затем огонь уменьшаем и кипятим еще около десяти минут. После этого баночки достает, хорошо укупориваем их крышками. Остывать они должны в перевернутых баночках, крышкой вниз. Рекомендуется укутать их в одеяло до полного остывания.
Найти цветки для заготовки не составит труда. Если же по каким-то причинам вам не удастся их собрать, приобрести дары природы можно и на базаре. Важно учитывать и тот факт, что для приготовления заготовки не нужно добавлять в банку укроп, чеснок или какие-то пряности. Основными ингредиентами является сахар, соль, уксус и цветки бархатцев. Разбавив рецепт другими ингредиентами, вы потеряете тот бесценный и оригинальный вкус.
