Морс – это традиционный русский напиток, который можно приготовить из любых ягод (лесных, садовых или их ассорти). Наибольшую пользу приносит свежеприготовленный морс из свежесобранных ягод, но зимой это невозможно, поэтому используют заморозку. Нужно отметить, что ягоды, заготовленные на зиму способом глубокой заморозки, сохраняют практически все витамины и питательные вещества. Поэтому и морс из них получается не менее вкусным и полезным.
Традиционный рецепт приготовления морса включает в себя следующие ингредиенты: ягодный сок, воду и сахар, который для наибольшей пользы лучше заменить медом. Ягоды можно брать любые, к примеру, черную смородину, бруснику и клубнику. Но наиболее полезны лесные ягоды – черника, брусника, клюква, лесная земляника.
Рецептов приготовления морса несколько. По одному из способов замороженные ягоды кладут в кипящую воду, варят в течение пяти минут и дают настояться в течение часа. После этого ягоды нужно вытащить из кастрюли, раздавить, из полученной ягодной массы получить сок и добавить его к отвару. Мед следует добавлять, когда морс практически остынет. В горячей воде все его полезные свойства улетучиваются. Если вы варите морс с сахаром, то его можно положить в отвар на любой стадии приготовления.
Если вы хотите приготовить действительно целебный напиток, то воспользуйтесь другим рецептом. Возьмите примерно 300 грамм замороженного ягодного ассорти и положите его в стеклянную банку объемом 1 литр. Залейте ягоды кипятком так, чтобы вода покрывала их. Перемешивайте ягоды до тех пор, пока они не станут мягкими.
В банку добавьте сахарный песок и долейте кипятка до краев банки. Закройте ее крышкой, укутайте в старое одеяло или полотенца и оставьте примерно на три часа. Когда морс настоится, помните ягоды и процедите его. Если вы используете мед, то добавлять его нужно после того, как процедите морс. Получившуюся прозрачную жидкость перелейте в графин и поставьте в холодильник. Подают морс холодным.
Состав морса вы можете менять на ваше усмотрение. В зависимости от использования тех или иных ягод он приобретает разные целебные свойства. Например, в сезон простуд наиболее полезен клюквенный морс. Брусничный морс – отличное мочегонное средство, а напиток из черники очень благоприятно действует на организм малышей и не вызывает аллергии.
Для того, чтобы придать ягодному морсу пикантный вкус и дополнительные свойства, в него добавляют различные травы. Самая популярная из них – это мята. Она делает морс более освежающим, такая добавка отлично утоляет жажду в жаркий летний день. На свое усмотрение вы можете добавить отвар зверобоя, эстрагона, мелиссы или душицы. Каждая трава придает свой неповторимый вкус ягодному напитку.
У морсов есть и еще одно отличное свойство. Они способствуют похудению благодаря легкому мочегонному эффекту и свойству ягод выводить шлаки и токсины из организма.
Морс – это продукт, который не хранится долго даже в холодильнике. Выпить его надо в течение суток, так как потом он теряет большинство своих полезных свойств.
Конечно, сегодня можно купить ягодный морс на любой вкус. Но пакетированные напитки не принесут вашему организму никакой пользы, ведь в них содержится множество искусственных добавок – красителей, ароматизаторов и консервантов. Поэтому вместо лечебного эффекта вы можете получить обратную ситуацию – испорченный желудочно-кишечный тракт или аллергию, особенно, если дело касается маленьких детей. Именно по этой причине лучше приготовить морс самостоятельно, тем более, что сделать это не так сложно.
