Кто не помнит времена, когда мама на теплой кухне готовила какую-то вкусняшку, от которой шел умопомрачительный аромат. Просто невозможно было не зайти на кухню, чтобы не выпросить у нее попробовать, хотя бы чуток. Это очень часто оказывалось печенье, которое мама, пропустив через мясорубку, превращала в красивые, почти идеальные изделия. И сколько бы сегодня не было в продаже всевозможных выпечек, от которых разбегаются глаза, ничто не сравнится с этими печеньками, сделанными с такой любовью и фантазией, присущей женщинам в те времена, когда возможностей сделать что-нибудь «этакое» практически не было.
Рецепт вкуснейшего печенья через мясорубку
Подготовьте лишь натуральные продукты, чтобы печенье получилось действительно домашним и натуральным. Но, если нужно экономить, можно заменить некоторые дорогие продукты на более дешевые.
Необходимые ингредиенты таковы:
- половина пачки масла (сливочного) или маргарин;
- 3-4 яйца (желательно с желтыми желтками);
- чуть больше половины стакана сметаны;
- полкило муки;
- 200-250 граммов сахарного песка;
- сода, ванилин.
Для придания печенью желтизны, особенно, если не получилось использовать домашние яйца, можно с помощью куркумы. Мука должна быть исключительно пшеничной, поскольку ржаная испортит продукт, сделав его жестким.
Пошаговая инструкция:
- Отделяем белки от желтков, после чего последние перетираем тщательно с сахаром до тех пор, пока не получится однородная смесь. Добавляем к полученной массе масло, предварительно вынутое из холодильника, и тщательно все перемешиваем. Затем вливаем граммов 150 сметаны, добавляем ванилин и чайную ложку соду. После этого понемногу всыпаем муку. Тесто должно выйти не сильно густой консистенции, но ни в коем случае не должно липнуть пальцам.
- Разделив тесто на четыре части, помещаем его в холодильную камеру, но не в морозилку. Подготавливаем мясорубку, а на противень стелим пергамент.
- Охлажденное тесто достаем из холодильника и пропускаем его через мясорубку. Делать это следует понемногу, останавливая перемалывание на тесте размером с пол ладони. Именно такие получатся у вас печенюшки, поначалу похожие на кучку спагетти. Поочередно выкладываем наши «вермешеливые» изделия на противень и отправляем в духовку (180°С) на двадцать минут.
Полученные румяные изделия рекомендуется посыпать пудрой, хотя они и без дополнительных украшений смотрятся аппетитно и на вкус просто «пальчики оближешь».
