Бананы не относятся к разряду сезонных фруктов, их можно приобрести и употреблять в пищу круглый год. Однако заготовки впрок из них сделать можно с целью расширения своей гастрономии. Так, например, очень интересно по вкусовым и ароматическим качествам варенье из бананов, рецепт которого будет представлен ниже.
Стоит отметить, что данный фрукт является не только вкусным и питательным, но и обладает целым рядом полезных свойств. Так, в некоторых странах препараты из данного растения внесены в реестр официально зарегистрированных медицинских препаратов. Даже обычное употребление в пищу бананов в каждодневном рационе (достаточно съедать один-два) оказывают благотворное влияние на организм человека: способствуют повышению уровня гемоглобина, нормализации артериального давления, облегчают течение предменструального синдрома, помогают при умеренной депрессии и так далее.
Ингредиенты для приготовления бананового варенья:
- бананы – 1 килограмм (имеется ввиду вес фруктов без кожуры; в связи с этим логичнее приобрести примерно 1,3 килограмма бананов);
- сахарный песок – 400 граммов (можно использовать и большее количество – в зависимости от вкусовых предпочтений, но, как показывает практика, это может создать сладко-приторный вкус у конечного блюда);
- вода – 250 мл.
Способ приготовления бананового варенья:
- Бананы необходимо очистить от кожуры, удалить подгнившие и перезрелые участки, а затем нарезать фрукты кружочками средней толщины (примерно 5 мм). Банановые кружочки складывают в эмалированную кастрюлю.
- Сахар необходимо немного обжарить на сковороде при постоянном помешивании, чтобы он приобрел золотисто-карамельный цвет.
- Обжаренным сахаром нужно засыпать бананы и, накрыв кастрюлю крышкой, оставить на один час при комнатной температуре.
- Воду кипятят, остужают до 80°С и заливают бананы с сахаром.
- Ставят кастрюлю на газовую плиту и на среднем огне при периодическом помешивании доводят до кипения.
- Далее варят на медленном огне в течение часа при закрытой крышке, периодически помешивая во избежание подгорания.
- Готовое банановое варенье раскладывают по стеклянным стерилизованным банкам и закрывают крышками.
Важно помнить, что, несмотря на полезные качества бананов, варенье является в первую очередь десертом, а не лекарственным средством, так как содержит сахар и в связи с этим может иметь противопоказания.
