Оригинально и необычно смотрится на зимнем столе поданное к чаю варенье из целых блок. Оно не только выглядит привлекательно, но и обладает приятным вкусом, который напоминает о жарком лете и теплом солнышке. Это вкуснейший десерт, который обязательно понравится и взрослым, и детям. Главное – правильно приготовить варенье.
Для варенья из целых яблок нужно всего два ингредиенты – это непосредственно яблоки и сахарный песок в равных пропорциях по весу. Для приготовления сиропа потребуется также стакан воды на 1 кг сахара.
Подготовка ингредиентов
Для этого варенья подходят только яблоки мелких сортов, иначе они просто не поместятся в банку. Перед варкой варенья яблоки нужно перебрать, выкинуть гнилые и подпорченные, тщательно вымыть целые и хорошие плоды проточной холодной водой. Можно выложить фрукты на кухонное полотенце для обсушивания или же протереть насухо каждое яблочко отдельно.
Если вы хотите получить прозрачный сироп, в котором будут плавать маленькие яблочки, об этом следует позаботиться заранее. Каждое яблоко проткните в нескольких местах зубочисткой, это простое действие не позволить фруктам развалиться во время варки или хранения и испортить сироп.
Варка варенья
Нужно выбрать подходящую тару для варенья и сложить в нее сухие, наколотые зубочистками яблоки. Сироп варится отдельно. На 1 кг песка требуется стакан чистой холодной воды. Нужно довести сироп до кипения и дождаться, пока крупинки полностью растворятся. Через пять минут сироп будет готов. Его нужно перелить в емкость для варки варенья, где уже находятся яблоки. То есть залить яблочки горячим сиропом.
В течение суток сироп с яблоками настаивается. За это время он пропитывается яблочным ароматом. А на следующий день нужно поставить емкость на огонь. Нужно дождаться закипания сиропа, а затем на медленном огне поварить варенье около пяти минут и снова оставить его на сутки. Процесс варки включает в себя три подхода.
Завершение готовки
Заключительным этапом является раскладывание горячего варенья по банкам. Их нужно предварительно вымыть, простерилизовать любым удобным способом и высушить. Банки должны немного остыть перед тем, как туда положат варенье.
Хранить десерт необязательно в холодильнике. Для этого подойдет любое прохладное темное место – подвал, погреб, кладовка.
