Еще столетие назад наше общество даже не подозревало о существовании такого экзотического фрукта, как ананас. Между тем, годы спустя врачам удалось установить влияние плода на организм человека. Благодаря бромелайну, входящему в химический состав фрукта, ананас берет часть работы поджелудочной железы на себя, ускоряя и облегчая процесс пищеварения, что особенно важно для людей, страдающих панкреатитом. Однако не все формы болезни протекают так легко, как хотелось бы.
Ананасы при панкреатите в острой форме
О пользе ананаса для человеческого организма можно говорить часами. В целом нормализуется работа сердечной мышцы, улучшается качество крови и мозговая деятельность. Он способствует желудочно-ферментальной активности, борясь с лишним весом и жировыми отложениями на стенках сосудов, повышает уровень сопротивляемости организма по отношению к многочисленным инфекциям и снижает риск образования опухолей.
Несмотря на столь длинный список, ананасы, все же, противопоказаны в момент обострения такой болезни, как панкреатит. Врачи рекомендуют отказаться от экзотики полностью, в любом его виде. Такая категоричность находит свое объяснение рядом факторов. Так, например, наравне с растительными ферментами (бромелайн) ананас включает в себя аскорбиновую и лимонную кислоты. Поэтому даже небольшой кусочек сочного плода способен вызвать спазм у больного острым панкреатитом, раздражая стенки желудка.
Аналогичным действием обладает и сам бромелайн. Чтобы ускорить процесс пищеварения, фермент способствует выделению желудочного сока. А это, как известно, повышает уровень кислотности в организме, что также не лучшим образом сказывается на состоянии пациента.
Ну и наконец, ананас – сочный и сладкий плод. В период обострения болезни организм не способен справиться с таким количеством сахара в крови, что впоследствии приведет еще и к развитию гликемии либо диабету.
Хроническая форма панкреатита
А вот по отношению к панкреатиту, перешедшему в хроническую форму, врачи не так категоричны. Ананасы в данном случае разрешаются, но с учетом определенных требований.
Во-первых, следует взять себе за основу тот факт, что свежие фрукты разрешены лишь после плотного приема пищи, а не натощак. Вы можете задействовать его в салате или во время приготовления основного блюда, тушить или выпекать. Во-вторых, сок ананаса разрешается использовать в качестве маринада для мясных блюд, а не для употребления в чистом виде и лишь изредка не возбраняется выпивать свежевыжатый сок, разбавленный (1:1) компотом или киселем. Наконец, в-третьих, все виды консервированного продукта запрещены даже при ремиссионной стадии панкреатита.
