Березовый сок — это не что иное, как прозрачная жидкость, выделяемая березой из сделанных на ней надрезов. Но сделать надрез мало. Для того чтобы сок, выделяемый деревом стекал куда нам нужно, применяют специальный желобок (обычно его делают из алюминия, пластмассы), который и направляет движение сока. Также важно знать и не забывать этого делать, что когда сок с дерева собран, нужно полученные надрезы тщательно замазать воском. Это предотвратит возможное высыхание дерева.
Самым благоприятным временем для сбора березового сока считается период с первых дней весны и до половины апреля, когда деревья уже начинают покрываться листвой. Подсчитано, что в среднем одна береза дает три литра сока за сутки, хотя отмечались случаи и по 6-7 литров, но это были старые и крупные деревья.
Березовый сок имеет сладковатый вкус. Это объясняется тем, что в его составе присутствует немалый процент сахара (около 2%). Сок можно пить не только чистым, но и смешав его с другими соками, в результате получится вкусный и богатый на витамины коктейль. Традиционно из березового сока изготавливают многие напитки: это сироп, различные фруктовые коктейли, березовый квас. Естественно, что самым популярным является березовый квас, тем более что его изготовить совершенно несложно. Нужно смешать изюм, лимонную цедру, сахар (сахарный песок) с березовым соком и оставить на несколько суток в прохладном месте. Спустя положенное время у вас окажется напиток, имеющий кисловатый вкус и хорошо насыщенный газами.
Безусловно, березовый сок полезен для здоровья и с этим согласится любой человек. Но в чем именно заключается его польза? Все дело в том, что в состав сока входят вещества, способствующие улучшению общего обмена веществ в организме, а еще березовый сок способен выводить из организма вредные примеси – токсины и концерогены.
Употребление березового сока рекомендовано тем, кто страдает различными нарушениями в работе печени, бронхитом, головными болями, артритом, радикулитом, ревматизмом и подагрой. Также березовый сок способен оказывать благотворное влияние при заболеваниях органов дыхания.
Регулярно употребляя березовый сок можно ускорить заживление ран и язв, а также помочь организму в процессе выведения почечных камней.
Вреда от березового сока для организма нет, за исключением некоторых случаев. Он противопоказан людям, имеющим аллергию на пыльцу березовых сережек и индивидуальную непереносимость напитка. Во всех остальных случаях березовый сок не способен нанести вреда здоровью.
