Новогодние деньки — это не только время чудес, но и праздник живота. Да, да. Именно в эту пору хозяйки готовят необычные и вкусные блюда. Самые праздничные блюда готовятся именно 31 декабря, ведь это самый ожидаемый праздник в году. Новый год — это новые надежды, новая жизнь, работа, любовь и, конечно же, новые рецепты. Итак.
Закуска – мясной рулет
Начнем с закусок, а дальше перейдем к более сложным и сытным блюдам.
Полкилограмма грибов заливаем стаканом молока и ставим на огонь тушиться минут 40. Туда же добавляем пять ложек овсяных хлопьев, и готовим еще минут пять. В полкилограмма фарша вбить яйцо, добавить все необходимые специи и грамм 250 тертого сыра (твердого). Берем кусок фольги, смазываем ее маслом и немного присыпаем мукой, можно сухарями. Выкладываем мясной фарш, хорошо разравниваем. Если слой слишком толстый (толще 5 мм), лучше лишнее убрать, рулет может быть сырой. Выкладываем на мясо грибную начинку и аккуратно заворачиваем в рулет, сверху накрываем фольгой и защипываем края, чтобы не вытек весь сок. Ставим в разогретую духовку и печем не менее часа. Затем разворачиваем фольгу и делаем корочку грилем, можно периодически рулет прокручивать, тогда корочка будет на всем рулете. Немного охлаждаем и подаем к столу, причем нарезанный порционно. Можно украсить зеленью и приготовить несложный соус.
Салат Табуле
Теперь очередь салата. Поскольку 2014 год будет годом Деревянной лошади, стоит ее «умаслить», приготовив угощения из зелени и злаков. Салат очень необычный, поскольку в его составе присутствует булгур. Он производится из пшеницы. Не стоит думать, что блюдо уж очень простое, наоборот оно оригинальное и необычное.
Крупу нужно залить водой (кипятком) и оставить на 4 часа, для приготовления достаточно будет стакана булгура. Измельчите листики мяты, помидоры, петрушку и зеленый лук, а также перец. Крупу промойте проточной водой и добавьте в салат. В качестве заправки используется оливковое масло, можно добавить немного свежевыдавленного сока лимона и немного орехов пекан или семян льна. Зеленый и новогодний салат готов.
Горячее — стейки из лосося
Заварите зеленый чай, для чего возьмите литр воды и пару ложек чая или 3-4 пакетика. Дайте ему настояться и вылейте в глубокую сковороду (можно использовать вок). Натрите пару зубочков чеснока и небольшой корень имбиря (размером с мизинец), добавьте в чай и закипятите смесь. Томите минут 10, а потом выложите в сковороду стейки лосося. Готовьте под крышкой не меньше 10-15 минут. Готовую рыбу подавайте с рисом или салатами. В качестве соуса используйте немного чая со сковороды, соединенного с соевым соусом.
Заключение
В качестве десерта можно подать желе с фруктами или очень вкусный тирамису. Традиционно под бой курантов открывают бутылку шампанского (белого или красного), а затем переходят на другие напитки (вино, коньяк и так далее).
