В домашнем холодильнике залежалась ряженка, и никто ее не допивает? Давайте совместно приготовим из нее мягкие, аппетитные, объемные блинчики. Вкус получится изумительным – гарантия. Следующие варианты придут вам на помощь.
Рецепты разнообразных блинчиков, в основе которых лежит ряженка, опишем ниже.
Блины с ряженкой.
Для замешивания теста берем половину литра ряженки, около трех яиц, чуть соли, сахар каждый берет по вкусу, муки около девяти столовых ложек, обязательно маленькую ложечку сливочного масла и чайную ложку соды. При взбивании яиц надо добавить туда приготовленные сахар и соль. Затем в этот микст вливаем ряженку, взбивая, добавляем сыпучие продукты (муку с содой). Очень тщательно все перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков. Перед тем, как на сковороду вылить тесто, надо ее хорошенечко разогреть и смазать сливочным маслом. Чтобы блинчики не приставали к сковороде (зависит от нее самой), ее уже горячее донышко надо натереть солью. Жарить блинчики надо до пяти минут. Сами увидите: цвет понравится – снимайте со сковороды широкой лопаточкой.
Тоненькие блинчики с ряженкой.
Здесь нам понадобится один литр главного компонента – ряженки, яиц – три штуки, сахар, соль – по вкусу, муки берем меньше – восемь ложек столовых, масло любое растительное, чуть соды. Вылив в миску половину ряженки, разобьем туда яйца, добавим сахар с соль, после чего размешаем все. Затем сыпем сюда муку, тщательно перемешиваем миксером, чтобы комочки не образовывались, в конце добавляем гашеную уксусом соду и вливаем немного растительного (подсолнечного, кукурузного) масла. Начинаем жарить блины: прогреваем хорошенечко сковороду и смазываем ее маслом. Теста наливаем немного на сковороду. Разливаем его по используемому инвентарю так, чтобы блинчики получились тоненькими с незабываемым вкусом. Большое количество сахара в тесте способствует его пригоранию. Желая иметь в результате сладкие блинчики, можно потом их посыпать сахарной пудрой. При подаче на стол в блинчики можно добавить любую начинку или сироп.
Еще один свеженький рецепт блинчиков с ряженкой. Приготавливая такие блинчики, возьмем половину литра ряженки, яиц – две штуки, муки – около шести столовых ложек, сахара – одна столовую ложку, соли – щепотку и немного растительного масла. Вначале отделим белки от желтков и взобьем их с солью до образования воздушной пены. Муку смешиваем с сахаром и желтками. В ряженку добавляем соду (там она гасится природной кислотой напитка), после чего полученную жидкую массу вливаем в муку, быстро перемешивая, чтобы не образовывались комочки. В получившийся микст добавляем взбитый белок и растительное (подсолнечное, кукурузное) масло и снова размешиваем хорошенечко. Перед тем как жарить блины, сильно разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом.
Рецепты дают понять, что сложности в приготовлении таких блинов нет. Надо пробовать, экспериментировать, создавая свой необычный, всеми любимый рецепт предложенного блюда. Здесь мы вам представили проверенные рецепты блинчиков, в основе которых лежит ряженка. Желая вам наилучших начинаний, надеемся, что ваши блины будут самые вкусные и воздушные. Гости, несомненно, придут в восторг от вашей кулинарии.
