Хачапури — так называют сырную лепешку. Существует множество различных вариаций приготовления этого очень вкусного и популярного блюда, но во всех этих вариантах всегда присутствует сыр. Чаще всего используют сулугуни, брынзу и творог. В классических вариантах готовят с использованием коровьего, козьего молока.
Если же нет времени и желания долго возиться с приготовлением хачапури, то можно воспользоваться «ленивым» способом приготовления, в котором тесто сразу же объединяется с сыром, что позволяет значительно убыстрить и облегчить процесс приготовления. Приготовить такие ленивые хачапури можно на сковороде. Для приготовления быстрых ленивых хачапури можно брать не только молоко, но и простоквашу, нежирный кефир, сметану.
Хачапури ленивые с сыром на сковородке
Продуктовый состав:
- 200 г полутвердого сорта сыра;
- стакан простокваши или молока, кефира;
- стакан муки;
- одно яйцо;
- свежая зелень укропа, кинзы или петрушки;
- соль;
- постное масло для жарки.
Ход приготовления:
- Сначала надо на терке с мелкими ячейками потереть сыр. Далее в миску, где будете готовить тесто, налейте молоко или кефир. Не лишним будет положить пару ложек сметаны, это отразится на вкусе только в лучшую сторону. После этого вбить одно яйцо, подсолить. Аккуратно размешать венчиком смесь до однородности.
- Через сито надо просеять один стакан муки. После этого насыпать муку в миску. Смешать ее с яичной смесью, чтобы в результате перемешивания в ней не осталось никаких комочков.
- Далее ввести потертый сыр. Вновь тщательно перемешать, чтобы сыр равномерно распределился по тесту. В результате всех манипуляций должно получиться не слишком густое тесто (как для приготовления оладье) – не жидкое, но и не слишком густое. Далее в тесто можно на ваш вкус добавить любую свежую зелень – петрушку или укроп. Если кто-то хочет, то может положить туда же кинзу.
- После этого можно готовить ленивые хачапури на сковороде. Надо налить в сковородку постное масло, хорошо нагреть его. Половником зачерпнуть порцию теста и налить его на сковороду. Можно наливать тесто по всему диаметру, чтобы получалась одна большая лепешка. А можно делать маленькими лепешками — так их будет удобнее переворачивать с одной стороны на другую.
- Выпекать ленивые хачапури следует на маленьком пламени. Когда снизу лепешка прожарится, надо аккуратно перевернуть ее на другую сторону и оставить так до готовности. Подавать к столу хачапури надо горячими, как только сняли с плиты. К данному блюдо хорошо подойдут различные южные соусы — аджика, ткемали, сацебели. Ленивые хачапури вкусны и сами по себе. Они получаются очень нежными и мягкими.
