Многие из нас слышали о таком растении, как физалис. Его плоды очень красивые и необычные, они находятся внутри оранжевой оболочки, похожей внешне на яркий экзотический цветок. Глядя на физалис, с трудом верится, что это растение на самом деле имеет прекрасные вкусовые свойства и употребляется в пищу. Многие относят физалис к томатам и частенько называют его «мексиканским помидором». Плоды физалиса иногда имеют вкус с легкой кислинкой, а иногда сладкий – это зависит от того, какой сорт был выбран вами для приготовления. Обладает физалис и целым рядом лечебных свойств, которые помогают при подагре и мочекаменной болезни, при ревматизме и водянке.
Физалис употребляют в свежем виде, а также маринуют и солят, готовят из него икру и делают вино, используют как ингредиент для различных салатов и супов. А еще из физалиса можно приготовить замечательное и очень вкусное варение. Для придания варению еще более экзотического и интересного вкуса к нему можно добавить имбирь. Это растение может похвастаться множеством полезных свойств, ведь в нем содержится много важных элементов — магний, калий, железо, марганец, никотиновая кислота, кремний, хром, кальций, олеиновая кислота и многое другое. Имбирь придаст варению неповторимый аромат благодаря содержащимся в нем эфирным маслам. А еще корень имбиря низкокалорийный.
Для варенья из физалиса и имбиря потребуется:
- килограмм сахарного песка;
- килограмм физалиса;
- 20 г свежего имбирного корня.
Как приготовить?
Первым делом займемся физалисом. Его надо ошпарить кипятком, после чего обсушить и наколоть либо вилкой, либо острой деревянной зубочисткой.
Приобретая имбирь для варенья, постарайтесь выбрать свежий и упругий корешок, потому что подсохший не придаст в результате необходимого аромата и вкуса. Имбирь моем и аккуратно очищаем от верхнего слоя кожицы, после этого режем корень на тонкие ломтики. Наливаем в кастрюльку 250 мл кипятка и туда же высыпаем имбирные кусочки, варим их одну минутку. Следующий этап – приготовление сиропа. Для этого в кастрюлю наливаем 400 мл воды, которые доводим до кипения, бросаем сахар и кипятим еще десять минут. Заливаем физалис кипящим сахарным сиропом и оставляем настаиваться в течение часа.
По истечении положенного времени ставим на плиту и варим, пока варенье не станет полностью прозрачным. Буквально за пару минут до окончания приготовления в варенье надо добавить имбирный корень. Подготовить банки, простерилизовать их в духовке или на пару, обсушить. Разлить горячее варенье в емкости, закатать стерилизованными крышками.
