На протяжении длительного времени хозяйками ценятся молодые кабачки за счет их нежной мякоти, наилучших вкусовых качеств. Еще одно преимущество данного овоща – он легко усваивается человеческим организмом. Кабачки используются в детском меню, диетах, в рационе питания больных, так как они имеют низкую калорийность. Из этого популярного продукта варят компоты, джемы и делают варенье через мясорубку, с рецептом которого ознакомимся далее.
Ингредиенты:
- кабачок – 1,2 кг;
- апельсины – 500 граммов;
- лимон – 150 граммов;
- сахар – 1 кг.
Процесс приготовления:
Один из бюджетных вариантов варенья – это кабачок и цитрусовые. Нежная мякоть кабачка впитывает все вкусы и ароматы как губка, и варенье получается довольно сочным и нежным. Приторной сладости нет, и такое варенье очень замечательно сочетается с йогуртом или оладушками. А если уварить его погуще, то можно смело использовать как начинку для пирога. Из данного количества продуктов получается примерно 2 банки по 0,7 литра варенья.
- Подготовьте необходимые продукты — кабачки, апельсины, лимон и сахар.
- Очистите кабачки от кожицы и семян. Прокрутите через мясорубку. Вес мякоти должен получиться 1,2 кг. Это примерно 3 средних кабачка.
- Цитрусовые ошпарьте кипятком и нарежьте дольками. Можно взять грейпфрут либо одни апельсины. Если решите варить варенье только с лимонами, то увеличьте количество сахара до 1,5 кг.
- Вместе с кожурой пропустите через мясорубку. Смешайте с кабачками. Добавьте сахар. Хорошо перемешайте. Оставьте на 2-3 часа, чтобы сахар растворился. Периодически перемешивайте.
- На медленном огне доведите смесь до кипения. Кипятите минут 15-20, перемешивайте варенье, чтобы оно не пригорело.
- Дайте остыть до комнатной температуры. Затем повторите процедуру еще 2 раза. Капля готового варенья не растекается на блюдце. В чистые стерилизованные банки переложите варенье еще горячим и закройте крышками. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином готово. Хранить его можно в прохладном месте.
Приятного чаепития!
