Каждая хозяйка хочет для своей семьи заготовить чего-нибудь этакого и вкусного, и полезного одновременно. Но, как известно, практически все теряет свои витамины и микроэлементы при термической обработке, тем более, если говорить о варенье.
Но есть один фрукт, который, несмотря на то, что из него «творят» варенье, остается полезным. Особенно необычными вкусовыми достоинствами обладает слива под названием «Угорка». Она имеет сладковато-кисловатые нотки, которые прекрасно гармонируют с блинчиками и оладушками.
Рецепт вкусного варенья
Самая большая проблема в приготовлении этой вкусняшки ─ избавить ее от косточек. Ведь какое это варенье, если боишься зуб об него сломать. Но справившись с этой трудностью, дальше все идет очень быстро, без лишней потери времени. Итак, приступим к описанию самого рецепта.
Чтобы на выходе получилось около двух литров варенья, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг сливы «Угорка»;
- 2 ст. л. сока лимона;
- 1,5 кг сахарного песка.
Технология приготовления такова:
- Освобожденные от косточек плоды укладываем в миску и засыпаем сахаром, примерно на 1 час. После этого ставим емкость на медленный огонь и постоянно помешиваем смесь, находящуюся в ней.
- Дожидаемся полного исчезновения сахарного песка, собираем пенку, собравшуюся на поверхности и, прокипятив варенье около пяти минут, снимаем с огня. Оставляем нашу сладкую сливу еще на один час и провариваем таким же образом, но теперь уже 15 минут. Ту же процедуру повторяем последовательно снова, проваривая джем на пять минут дольше.
- Выжимаем сок лимона и добавляем в смесь, тщательно перемешивая. Разливаем варенье по пастеризованным заранее баночкам. Чаще всего используют полутора литровые. Их удобнее и практичнее открывать зимой, во время завтрака или обеда всей семьей.
Затем баночки переворачиваем, хорошенько укутываем и помещаем в темное место, подальше от детей, чтобы не обожглись и не испортили готовые заготовки.
Интересно!
Напоследок несколько интересных и полезных фактов об этом вкусном фрукте:
- Знаете ли вы, что именно этот сорт синей сливы больше всего подходит для приготовления изысканного чернослива?
- Огромное количество пектина, находящегося в составе плодов, позволяет употреблять их в лечебных целях. Ведь известно, что он самый лучший «очиститель» организма от радионуклидов, токсинов и тяжелых металлов.
- Благодаря тому же пектину, они способны положительно повлиять на организм, при наличии избыточного количества холестерина.
- Слива ─ это витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин и витамин Е.
Так что дерзайте и делайте богатые и, в какой-то степени, лечебные заготовки из синей сливы «Угорка»!!! Зимой ваш организм и ваша семья скажут вам «Спасибо»!
