Вход   Регистрация

Какие грибы употреблять? 

Меню сайта


Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Какие грибы употреблять?
Интересно, что в Америке к грибам относятся насторо­женно - если это только не шампиньоны из ближайшего супермаркета. Большинство американцев считают все ди­корастущие грибы ядовиты­ми. А у нас заготовленные за лето-осень грибы из­давна были «мощ­ной подпорой в го­лодную зимнюю пору».
 
Что же касает­ся ядовитости... Сейчас ученые пришли к выводу, что ядовита только бледная поганка. А среди болетовых (трубчатых) грибов ядовитых нет вообще. Даже знаменитые сатанинс­кий и желчный, маскирующи­еся то ли под белые, то ли под подберезовики, не ядовиты - хотя вкус всех остальных на сковороде испортят основа­тельно. Слухи же об их пагуб­ных свойствах наши миколо­ги заимствовали у западных коллег, которые применяли их в экспериментах в сыром виде.
 
Тот факт, что в принципе почти все грибы съедобны, вовсе не значит, что грибами нельзя отравиться. Их нужно уметь правильно приготовить.
 
Та же чернушка, о которой все знают, что она съедобна, если ее не вымочить три дня, ежедневно меняя воду, может основательно расстроить же­лудок. Так же обрабатывают и валуи. После чего и те, и другие пересыпают солью и специями и под гнетом настаи­вают месяца два. Большинство гри­бов, перед тем как что-то с ними де­лать, следует отва­рить, некоторые - неоднократно, каж­дый раз сливая воду.
 
Главное - берите только те грибы, которые вы хорошо знаете. По иллюс­трациям в справочниках рас­познать виды бывает сложно, тем более что внутри вида могут быть самые разные ва­рианты. Будьте осторожны с сыроежками (берите только те, в которых совсем не со­мневаетесь) и лисичками (у ложных обычно цвет верха шляпки и пластинок слегка различается). Не гонитесь за экзотикой: даже собирая лишь пяток самых известных видов, вы обеспечите себе отличную закуску на зиму. А со здоровьем эксперименти­ровать не стоит.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: Mila (30.01.2011)

Картофельный гратен за 20 минут
Почему гибнет рассада помидор?
Шпинат: посадка и уход в открытом грунте
Можно ли беременным ходить на кладбище на ...
Желтеет рассада помидор после пикировки
Уход за рассадой баклажан после всходов
Что подарить мужу на деревянную свадьбу?
Игры на Пасху для детей
Сценарий Пасхи для детского сада
Когда можно крестить ребенка после Пасхи?
Пересадка нарциссов после цветения
Можно ли пересаживать тюльпаны во время цв...
Какие цветы посадить на балконе, чтобы цве...
Маринованные корнишоны с корицей
Повидло из клубники с черешней
Сок из жимолости
Икра кабачковая с корнем петрушки
Компот из вишни и голубики
Компот из вишни с корицей
Соленые огурцы в соке из красной смородины
Консервированные персики с миндалем
Маринованные огурцы с листьями смородины и...
Огурцы, маринованные в полиэтиленовом паке...
Заготовка цедры для выпечки
Грейпфрутовый сок: польза и вред
Цистит при грудном вскармливании
Абсцесс головного мозга: причины и симптом...
Рассольник с говяжьими почками
Компот из земляники и клубники
Жареные помидоры в сырном кляре
Равиоли со шпинатом
Плов с курицей и миндалем
Аллергический конъюнктивит: симптомы и леч...
Перец, маринованный с салатом и специями
Вкусные маринованные помидоры на зиму
Варенье из облепихи с медом
Маринованная тыква с лимоном
Маринованная цветная капуста с морковью
Малосольные огурцы за сутки
Варенье из черешни без сахара
Джем из хурмы на пару
Варенье из груш в собственном соку
Варенье из клюквы на меду
Перец с рисом на зиму
Варенье из персиков с сахаром
Угри на подбородке: причины и лечение
Повидло из моркови
Варенье из крыжовника по-польски
Консервированные помидоры в собственном со...
Кабачки, фаршированные курицей и овощами
Морковно-миндальный творожник
Шоколадно-ванильный пудинг
Можно ли загорать в солярии кормящим мамам...
Ванильный бисквит на кипятке
Первый раз в солярий, что нужно знать?
Какие продукты питания полезны для волос?
Диета при кишечной инфекции
Понос зеленого цвета у ребенка
С чем носить гольфы выше колена?
Полезно ли хозяйственное мыло для волос?
Спазм мышц ног: причины
Какао-бобы: полезные свойства
Конкурсы для жениха на выкуп невесты
Пасхальный кулич без яиц и дрожжей
Что подарить на серебряную свадьбу друзьям...
Какими натуральными красителями можно крас...
Страстная неделя поста: что можно есть?
Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Рыба под маринадом в мультиварке
Сметанный пирог
Варенье из лепестков роз
Курица в пакете для запекания
Канапе из фруктов на шпажках
Холодец из свиных шкурок
Баклажанная икра без стерилизации
Кутабы с зеленью
Русская кухня
Куриное филе с бананово-горчичным соусом
Фунчоза с креветками
Как варить компот из слив?
Как потушить говядину?
Желе из варенья
Сколько запекать курицу в духовке?
Как приготовить желе из желатина?
Рулет из свиной брюшины
Как мариновать патиссоны?
Как заморозить опята?
Домашнее вино из облепихи
Copyright © 2016 ladym.ru