Вход   Регистрация

Какие грибы употреблять? 

Меню сайта


Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Какие грибы употреблять?
Интересно, что в Америке к грибам относятся насторо­женно - если это только не шампиньоны из ближайшего супермаркета. Большинство американцев считают все ди­корастущие грибы ядовиты­ми. А у нас заготовленные за лето-осень грибы из­давна были «мощ­ной подпорой в го­лодную зимнюю пору».
 
Что же касает­ся ядовитости... Сейчас ученые пришли к выводу, что ядовита только бледная поганка. А среди болетовых (трубчатых) грибов ядовитых нет вообще. Даже знаменитые сатанинс­кий и желчный, маскирующи­еся то ли под белые, то ли под подберезовики, не ядовиты - хотя вкус всех остальных на сковороде испортят основа­тельно. Слухи же об их пагуб­ных свойствах наши миколо­ги заимствовали у западных коллег, которые применяли их в экспериментах в сыром виде.
 
Тот факт, что в принципе почти все грибы съедобны, вовсе не значит, что грибами нельзя отравиться. Их нужно уметь правильно приготовить.
 
Та же чернушка, о которой все знают, что она съедобна, если ее не вымочить три дня, ежедневно меняя воду, может основательно расстроить же­лудок. Так же обрабатывают и валуи. После чего и те, и другие пересыпают солью и специями и под гнетом настаи­вают месяца два. Большинство гри­бов, перед тем как что-то с ними де­лать, следует отва­рить, некоторые - неоднократно, каж­дый раз сливая воду.
 
Главное - берите только те грибы, которые вы хорошо знаете. По иллюс­трациям в справочниках рас­познать виды бывает сложно, тем более что внутри вида могут быть самые разные ва­рианты. Будьте осторожны с сыроежками (берите только те, в которых совсем не со­мневаетесь) и лисичками (у ложных обычно цвет верха шляпки и пластинок слегка различается). Не гонитесь за экзотикой: даже собирая лишь пяток самых известных видов, вы обеспечите себе отличную закуску на зиму. А со здоровьем эксперименти­ровать не стоит.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: Mila (30.01.2011)

Ароматная цветная капуста на зиму
Бисквит на сметане для торта
Сценарий Пасхи для детского сада
Уход за рассадой перца после всходов
Как празднуют Пасху в России?
Квас из березового сока с хлебом
Приметы на день весеннего равноденствия
Как прорастить картофель перед посадкой?
Сценарий на Пасху для детей
Крокусы в горшке отцвели, что дальше делат...
Коричневые пятна на листьях драцены
Уход за амариллисом после цветения
Рододендрон: посадка и уход в Подмосковье
Повидло из клубники с черешней
Черемша в томатном соусе на зиму
Черемша, маринованная с горчицей
Маринованные маслята с корицей
Тыквенный сок с яблоками и морковью
Тыквенный сок с лимоном
Морковно-облепиховый сок
Морс из свежей клюквы
Яблочно-ягодный компот
Консервированная айва с тыквой
Когда сажать нарциссы?
Сладкая маринованная тыква на зиму
Какую рассаду сажать в феврале?
Когда убирать капусту на хранение?
Варенье из манго
Когда пикировать помидоры?
Когда собирать рябину красную?
Как пикировать рассаду помидор?
Болезни и вредители картофеля и меры борьб...
Окрошка на сыворотке с колбасой
Когда посадить тюльпаны чтобы расцвели к 8...
Заготовки из айвы на зиму
У драцены мягкий ствол и опадают листья, ч...
Когда сажать саженцы плодовых деревьев?
Кохия: выращивание из семян, когда сажать?
Что посадить рядом с морковкой?
Вредители капустной рассады
Подготовка почвы для рассады томатов
Как увеличить урожай картофеля?
Обриета: выращивание из семян, когда сажат...
Надо ли поливать лук после посадки?
Флоксы: выращивание из семян, когда сажать...
Можно ли пить вино в Великий пост?
Пасхальные печенья с глазурью
Каким должен быть пасхальный стол?
Уход за рассадой помидор после пикировки
Уход за рассадой баклажан после всходов
Что подарить мужу на деревянную свадьбу?
Когда прививать яблоню весной?
В какие цвета красить яйца на Пасху в 2016...
Кулич на лимонном соке
Кутья поминальная из риса с изюмом
Обработка теплицы от паутинного клеща
Домашнее вино из голубики
Квас из березового сока с изюмом
Гибискус: желтеют и опадают листья
Как сажать картофель под лопату?
Сохнут кончики листьев у драцены, что дела...
Пересадка крокусов после цветения
Пересадка гиацинтов после цветения
Можно ли пересаживать тюльпаны во время цв...
Как избавиться от гусениц на капусте?
Уход за цикламеном после цветения
Почему не цветет рябчик императорский?
Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Рыба под маринадом в мультиварке
Сметанный пирог
Варенье из лепестков роз
Канапе из фруктов на шпажках
Холодец из свиных шкурок
Баклажанная икра без стерилизации
Кутабы с зеленью
Русская кухня
Куриное филе с бананово-горчичным соусом
Фунчоза с креветками
Как варить компот из слив?
Желе из варенья
Сколько запекать курицу в духовке?
Как приготовить желе из желатина?
Рулет из свиной брюшины
Курица в пакете для запекания
Как мариновать патиссоны?
Как заморозить опята?
Домашнее вино из облепихи
Уха из стерляди
Copyright © 2016 ladym.ru