Вход   Регистрация

Какие грибы употреблять? 

Меню сайта


Реклама

Поиск:
» Рецепты кулинарии

Какие грибы употреблять?
Интересно, что в Америке к грибам относятся насторо­женно - если это только не шампиньоны из ближайшего супермаркета. Большинство американцев считают все ди­корастущие грибы ядовиты­ми. А у нас заготовленные за лето-осень грибы из­давна были «мощ­ной подпорой в го­лодную зимнюю пору».
 
Что же касает­ся ядовитости... Сейчас ученые пришли к выводу, что ядовита только бледная поганка. А среди болетовых (трубчатых) грибов ядовитых нет вообще. Даже знаменитые сатанинс­кий и желчный, маскирующи­еся то ли под белые, то ли под подберезовики, не ядовиты - хотя вкус всех остальных на сковороде испортят основа­тельно. Слухи же об их пагуб­ных свойствах наши миколо­ги заимствовали у западных коллег, которые применяли их в экспериментах в сыром виде.
 
Тот факт, что в принципе почти все грибы съедобны, вовсе не значит, что грибами нельзя отравиться. Их нужно уметь правильно приготовить.
 
Та же чернушка, о которой все знают, что она съедобна, если ее не вымочить три дня, ежедневно меняя воду, может основательно расстроить же­лудок. Так же обрабатывают и валуи. После чего и те, и другие пересыпают солью и специями и под гнетом настаи­вают месяца два. Большинство гри­бов, перед тем как что-то с ними де­лать, следует отва­рить, некоторые - неоднократно, каж­дый раз сливая воду.
 
Главное - берите только те грибы, которые вы хорошо знаете. По иллюс­трациям в справочниках рас­познать виды бывает сложно, тем более что внутри вида могут быть самые разные ва­рианты. Будьте осторожны с сыроежками (берите только те, в которых совсем не со­мневаетесь) и лисичками (у ложных обычно цвет верха шляпки и пластинок слегка различается). Не гонитесь за экзотикой: даже собирая лишь пяток самых известных видов, вы обеспечите себе отличную закуску на зиму. А со здоровьем эксперименти­ровать не стоит.
Категория: Рецепты кулинарии | Добавил: Mila (30.01.2011)

Рыбный пирог "Все сыты"
Овощное ассорти "Для оливье"
Печеночный паштет из свиной печени
Зеленые помидоры с желатином "Чудо&qu...
Фасоль с помидорами на зиму
Салат "Аппетитный" на зиму
Лунный посевной календарь на 23 апреля 201...
Как празднуют Пасху в России?
Можно ли принимать ванну при беременности?
Консервирование березового сока в домашних...
Когда сажать болгарский перец в открытый г...
Лунный посевной календарь на 20 апреля 201...
Кулич на желтках и топленом масле
Куда поехать на Пасху в 2016 году?
Уход за рассадой баклажан после всходов
Пасхальный кулич на закваске
Сценарий пасхального праздника для воскрес...
Сценарий Пасхи для детского сада
Как весело отметить Пасху?
Чем обработать деревья и кусты в саду весн...
Квас из березового сока с изюмом
Долгоносик на яблоне, как бороться?
Варенье из айвы с лимоном
Пасхальный кулич с маком
Пасхальные булочки с творогом
Когда сажать тыкву на рассаду?
Когда сажать крыжовник: весной или осенью?
Когда сажать розы весной?
Рокамболь: посадка и уход
Как ухаживать за виноградом в апреле?
Что нельзя делать перед экзаменом?
Приметы перед экзаменом на удачу
Уход за петунией после всходов
Портулак: выращивание из семян, когда сажа...
Посадка астр в открытый грунт
Посадка дыни в открытый грунт
Полив огурцов в теплице из поликарбоната
Кохия: выращивание из семян, когда сажать?
Семена моркови не всходят
Лунный посевной календарь на 19 апреля 201...
Агератум: выращивание из семян, когда сажа...
Флоксы: выращивание из семян, когда сажать...
Почему Пасха называется Пасхой?
Уход за рассадой перца после всходов
Первая подкормка помидор после посадки
Каким должен быть пасхальный стол?
Белковая глазурь с сахарной пудрой
Что подарить родителям на Пасху?
Что подарить мужу на деревянную свадьбу?
Игры на Пасху для детей
Что подарить на Пасху детям?
Идеи украшения дома к Пасхе
Как отпраздновать Пасху в 2016 году?
Как красить яйца нитками?
Белковая глазурь для Пасхи
Пасхальный кулич на кефире
Сценарий на Пасху для детей
Кулич на лимонном соке
Какие нужны витамины от сухости кожи?
Почему желтеют листья у цикламена во время...
Можно ли крестить ребенка на Пасхальной не...
Размножение туи черенками весной
Кутья поминальная из риса с изюмом
Белые комочки в кале у грудничка
Как размножить жимолость съедобную черенка...
Что можно кушать на Страстной неделе по дн...
Крокусы в горшке отцвели, что дальше делат...
Настойка из черноплодной рябины на водке
Квас из березового сока с хлебом
Почему у хлорофитума сохнут кончики листье...
Всего комментариев: 0
Оставьте мнение, или задайте вопрос:
Имя *:
Email:
Код *:

Лучшие материалы

Рыба под маринадом в мультиварке
Сметанный пирог
Варенье из лепестков роз
Канапе из фруктов на шпажках
Холодец из свиных шкурок
Баклажанная икра без стерилизации
Кутабы с зеленью
Русская кухня
Куриное филе с бананово-горчичным соусом
Фунчоза с креветками
Как варить компот из слив?
Как потушить говядину?
Желе из варенья
Сколько запекать курицу в духовке?
Как приготовить желе из желатина?
Рулет из свиной брюшины
Курица в пакете для запекания
Как мариновать патиссоны?
Как заморозить опята?
Домашнее вино из облепихи
Copyright © 2016 ladym.ru