Предновогодние хлопоты всегда создают праздничное настроение, даря нам ощущение сказки и приближающегося чуда! Связаны эти хлопоты не только с выбором подарков и дизайном дома. Каждая хозяйка стремится составить на праздник самое интересное, вкусное и необычное меню, которое порадует всех, кто соберется за праздничным столом. К тому же уже стало традицией, составляя список блюд, обращать внимание на желания символа наступающего Нового года. 2017 год пройдет под знаком Огненного Петуха, так что стоит немного разобраться в его характере и желаниях.
Год Огненного Петуха: характер и вкусы
Итак, что же надо знать о характере Петуха. Это красивая, очень яркая и харизматичная птица, которая при этом обладает вспыльчивым и драчливым характером. Так что обязательно это стоит учитывать, выбирая рецепты для новогоднего стола.
Не стоит дразнить и нервировать Петуха, готовя блюда с курятиной или куриными яйцами. Однако это не повод для переживаний! Ведь есть масса рецептов горячих блюд и закусок, где можно легко обойтись и без этих ингредиентов. Курицу легко заменить вкусной уточкой или гусем, индейкой, перепелками, не стоит забывать и о свинине, баранине.
На счет приготовления блюд с куриными яйцами тоже есть выход, надо постараться лишь убрать из меню такие закуски, где яйца являются основной составляющей (фаршированные яйца, например), а вот обычные салаты с небольшим количеством этого продукта не стоит игнорировать. Если же очень хочется придерживаться желаний Петуха, то замените куриные яйца перепелиными и смело готовьте с ними все ваши любимые салаты и закуски.
Петух отличается очень ярким и красочным оперением, поэтому ему придется по вкусу и такое же разнообразие красок в блюдах и интерьере. Так что стоит уделить внимание этому моменту, обязательно использовать яркие фрукты, овощи, брать как можно больше зелени. Немного поэкспериментируйте и добавьте в блюда яркие оттенки.
Петух любит зелень и овощи, поэтому на столе их должно быть много. Есть еще один нюанс – Петух привык кушать простую пищу, поэтому не обрадуется каким-то уж очень экстравагантным блюдам с большим количеством экзотических продуктов. Ему по вкусу больше привычные ингредиенты.
Вот все самые важные и необходимые моменты, которые стоит знать, составляя новогоднее меню. Теперь остается только выбрать самые удачные на ваш взгляд рецепты и приготовить их на праздник.
Свинина с черносливом
На 12 порций надо взять:
- два килограмма свинины одним куском (выбрать кусок с жиром);
- три столовых ложки красного вина (если будете делать еще и соус, то потребуется еще стакан вина);
- пять чесночных зубков;
- шесть столовых ложек горчицы;
- чайная ложечка соли;
- 150 г чернослива;
- половинка чайной ложки черного молотого перца;
- пара столовых ложек майонеза.
Ход приготовления:
- Вымытый чернослив залить кипятком, вынуть косточки, порезать большими кусочками, подперчить и перемешать вместе с измельченным чесноком. Если любите пряные травы, то добавьте их в получившуюся смесь.
- В миске объединить вместе майонез, красное вино, соль и горчицу. Пару столовых ложек смеси надо добавить в чернослив, а остальное использовать для натирания свинины. На вымытом и обсушенном куске свинины сделать глубокие надрезы (расстояние между ними около полутора-двух сантиметров), в них вложить смесь из чернослива. Обмазать мясо горчично-майонезной смесью, завернуть его в фольгу и убрать минимум на четыре часа в холодильник (лучше на сутки), чтобы оно хорошо промариновалось.
- Запекать свинину надо будет в фольге, поместить мясо в разогретую до 200°С духовку на полчаса. После фольгу открыть, перевернуть мясо, закрыть фольгу и запекать еще тридцать минут. Опять свинину перевернуть и теперь уже оставить до готовности (еще приблизительно тридцать минут). Минут за десять до окончания надо открыть фольгу, чтобы мясо успело подрумяниться. Если будете подавать свинину с соусом, то надо в оставшийся сок налить стакан вина, закипятить смесь и процедить в соусник.
Готовую свинину с черносливом делят на порционные куски. Подавать можно с картофелем, свежими овощами, тушеной капустой, различными маринадами. Блюдо получается очень нежным и сочным, благодаря приготовлению в фольге.
Салат «Мазурка»
Продукты:
- по банке консервированной красной фасоли и кукурузы;
- пара штук свежих огурчиков;
- один болгарский перец;
- пара чесночных зубков;
- 100 г орехов грецких;
- оливковое масло для заправки;
- соль и черный перец молотый.
Ход приготовления:
Из банок слить жидкость, объединить в широкой миске фасоль и кукурузу. Поместить туда же огурцы, порезанные кубиками, и нашинкованный соломкой болгарский перец, насыпать измельченные грецкие орехи. Чеснок пропустить через пресс, положить в салат. Подсолить, подперчить и заправить оливковым маслом.
