Несмотря на то, что свежие яблоки круглый год присутствуют на полках супермаркетов, летом стоит задуматься над яблочными заготовками на зиму собственного приготовления. А все потому, что консервированные яблоки из своего сада по понятным причинам намного полезнее, чем свежие заграничные.
Чтобы сохранять свежесть и товарный вид, привозные яблоки обрабатываются воском, формальдегидом и другими специальными химикатами. Поэтому частое употребление в пищу таких яблок может серьезно навредить здоровью. Другое дело — скушать домашнюю заготовочку из собственноручно выращенных и заготовленных яблок.
В качестве заготовки можно сварить вкуснющее повидло, джем, конфитюр или полезный компот.
Яблочный компот с мятой
Яблочный компот с добавлением свежей мяты поразит своим глубоким насыщенным вкусом и приятным ароматом. Рецепт очень прост и доступен, потому пригодится любой хозяйке.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- мята – 1-2 веточки;
- сахарный песок – 2 стакана.
Приготовление:
Перед приготовлением, прежде всего, подготовим баночки и крышки. Их нужно хорошенько промыть содовым раствором и пропарить.
Теперь займемся подготовкой яблок. Фрукты споласкиваем и хорошенько обтираем полотенцем. Яблоки нарезаем средними дольками, выбрасывая сердцевину. Кожуру счищать нежелательно, так как без нее яблоки могут просто развалиться, и компот приобретет мутный и неаппетитный вид. Веточки мяты также промываем и обсушиваем.
В каждую баночку до половины выкладываем яблочные дольки. Потом укладываем по веточке мяты и наполняем банки оставшимися яблоками до самого верха.
Теперь ставим на плиту кастрюльку с водой и доводим ее до кипения. Крутым кипятком заливаем содержимое банок и накрываем крышками. Выдерживаем яблоки минут 40, пока вода полностью не остынет.
В кастрюлю насыпаем 2 стакана сахарного песка и аккуратно сливаем воду с яблок (для этого продается специальная крышка с дырочками). Ставим кастрюльку на огонь и варим сахарный сироп.
Горячим сиропом заполняем тару с яблоками, накрываем стерильными жестяными крышками и закатываем ключом для консервации. Ставим банки на крышки, укутываем потеплее, и оставляем на ночь. Утром переворачиваем банки обратно и отправляем на хранение в погреб или подвал.
Открыв зимой баночку такой заготовки, можно насладиться отличным освежающим компотом и в качестве десерта скушать пару кусочков вкусного ароматного яблочка. Приятного всем аппетита!
