Лечо на зиму имеет множество разных рецептов. В обязательном порядке в классической заготовке лечо должны присутствовать сладкий перец, томаты или томатный сок. Однако у каждой хозяйки имеется свой, самый лучший рецепт вкусного лечо на зиму, приготовленного из разнообразных продуктов.
Вкусное лечо со сладким перцем и кабачками
Потребуется взять:
- 3 литра мякоти томатов;
- масла рафинированного – стакан;
- перца сладкого – килограмм;
- 100 граммов уксуса;
- чеснок – 1 головка;
- 1 кг кабачков;
- стакан или полтора сахара (в зависимости от вкуса);
- петрушку;
- соли – 3 ст. л.
Процесс приготовления
Перец и кабачки подготовить и нарезать: перец – дольками, кабачок – кружочками. Опустить их в томатную массу, добавить масло, присоединить сахар, соль и поставить вариться на 20-30 минут.
Чеснок потолочь, петрушку нарезать. Добавить в лечо. В конце влить уксус. Перемешать, прокипятить. Разложить лечо в тару и укупорить.
Лечо вкусное с морковью и луком
Составляющие лечо:
- по 3 килограмма томатов и перца сладкого;
- пол-литра масла;
- по 1 кг лука и морковки;
- соль – 3 ложки (столовых);
- 2 стакана соуса томатного (острого);
- сахар – 1 стакан;
- перец – по индивидуальному предпочтению.
Рецепт приготовления
Лук, морковь нарезать и обжарить на масле. Из томатов приготовить пюре. Перец нарезать дольками или крупной соломкой.
Соединить все составляющие, посолить, поперчить. Кипятить в течение 2 часов. За четверть часа до готовности добавить в лечо сахар и томатный соус. Расфасовать заготовку в банки и укупорить.
Лечо на зиму с огурцами, вкусное
Этот рецепт лечо отличается от классического варианта тем, что основной компонент – огурец. Перец используется для заливки.
Ингредиенты:
- 5 килограммов огурцов;
- 1 кг перца;
- 3 большие ложки (с горкой) соли;
- томатов – 2.5 кг;
- по стакану сахара, уксуса и масла рафинированного;
- головка чеснока.
Как приготовить лечо?
Подготовить овощи. Томаты и перец измельчить на мясорубке. Добавить в массу масло, а также соль, сахар, уксус и готовить на малом огне четверть часа.
Тем временем подготовить огурцы нарезать кружочками. Опустить их в кипящую заготовку. Варить 10 минут, после чего добавить толченый чеснок. Перемешать и разложить в банки, закатать.
Вкусное лечо простое
Соединить пол-литра соуса томатного с таким же объемом воды, стаканом масла постного, 200 граммами сахара. Посолить по вкусу и довести массу до кипения.
Перец в количестве 3 килограммов порезать дольками и опустить в заливку, варить минут 25. В самом конце добавить 100 граммов уксуса, размешать, разлить в тару и укупорить.
