Поскольку вермут изготавливается на основе вина (ранее применялось только лишь белое, а сейчас также используют и красное, и розовое вино) с добавлением различных трав, то он, несомненно, относится к классификации вин, но только крепленных. Единственной особенностью вермута является его полная несовместимость с любой пищей и поэтому он подается отдельно от приема пищи. Но такое употребление делает его и весьма привлекательным, ведь пить вермут можно в абсолютно любое время дня.
Алкоголь или лекарство?
За время своего существования (а это более 2500 лет) вермут приобрел славу целебного напитка. И хотя в древности ему приписывали некоторые магические свойства, то сейчас все эти свойства вполне можно объяснить особенностью состава. Присутствие в составе вермута различных трав, среди которых обязательным компонентом является полынь, делает его способным улучшать процесс пищеварения, повышать аппетит, оказывать общее укрепляющее воздействие на весь организм и в какой-то степени быть антисептиком, поэтому в разумных пределах вермут, несомненно, способен принести пользу организму.
Как пить?
Вопреки существующему мнению вермут следует наливать не в так называемые треугольные коктейльные рюмки, а в стаканы, предназначенные для виски – невысокие стаканчики с весьма толстым дном. А пить рекомендуется очень маленькими глоточками, как бы смакуя напиток, растягивая удовольствие как можно дольше. Чаще всего одного или пары бокалов на весь вечер бывает вполне достаточно и именно поэтому напиться вермутом практически невозможно.
Умудренные дегустаторы советуют пить вернут в охлажденном виде, т.е. с кубиками льда и немного разбавленным водой. Такое сочетание помогает раскрыть полноту вкуса и аромата данного напитка. Единственное исключение из этого правила приходится только на красный вермут, который должен быть непременно комнатной температуры и перед распитием его открытая бутылка должна немного так сказать подышать, чтобы раскрыть букет вкуса.
С чем пить?
Вообще-то вермут хорош и сам по себе и может употребляться самостоятельно в неразбавленном виде, а может разводиться соком, водой, другими алкогольными напитками (джином, водкой, коньяком), лимонадом, содовой. Здесь все зависит от личных предпочтений. Также вермут идеально подходит для приготовления разнообразных коктейлей и на его основе известно более 500 коктейльных рецептов.
В качестве закуски к вермуту подходят фрукты (в частности виноград, апельсин и долька лимона), сыр, орешки, соленый миндаль, оливки.
